Кейде жағдайлар күтпеген қонақтарды күтіп-баптау үшін таңқаларлықтай тағамды қамшылау қажет болған жағдайда дамиды. Саңырауқұлақпен пісірілген картоп осындай тағамға айналуы мүмкін. Ол гарнир ретінде де, негізгі тағам ретінде де жұмыс істей алады. Оның артықшылығы, ол салқындатылған кезде одан да дәмді болады. Бұл тағамды пеште, грильде немесе микротолқынды пеште дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- Пеште саңырауқұлақтары бар пісірілген картоп үшін:
- 1 кг картоп;
- 2 өңделген ірімшік;
- үлкен пияз;
- 300 г шампиньондар;
- жұмыртқа;
- 10 г өсімдік майы;
- дәмдеуіштер мен тұз.
- Микротолқынды пеште саңырауқұлақтары бар пісірілген картоп үшін:
- 250 г кез-келген саңырауқұлақ;
- 1 кг картоп;
- 100 г қатты ірімшік;
- 10 г өсімдік майы;
- 50 г кілегей;
- ақжелкеннің бір шоғыры;
- тұз және қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты тазалап, текшелерге кесіңіз. Тұздалған суда жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Жаңа саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз. Пиязды ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Мұнайды табада қыздырыңыз және жұмсақ болғанша пиязды шайқаңыз. Оны табаққа салыңыз. Саңырауқұлақтарды табада сұйықтық буланғанға дейін қуырыңыз. Бұларға садақ қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, содан кейін бұрыш және тұз.
3-қадам
Фольганы алыңыз да, ыдыс пісірілетін ыдыстың түбіне салыңыз. Фольганы өсімдік майымен майлап, үстіне картопты салыңыз. Қуырылған саңырауқұлақтарды үстіне пиязбен салыңыз.
4-қадам
Өңделген ірімшікті ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Жұмыртқаны шайқаңыз және ірімшікті араластырыңыз. Бұл қоспамен картопты саңырауқұлақтармен жабыңыз.
5-қадам
Ыдысты ыдыспен бірге 250 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз да, қызарғанша пісіріңіз. Дайын ыдысты қақпақпен немесе фольгамен жауып, оны 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін қызмет етіңіз.
6-қадам
Микротолқынды пеште саңырауқұлақ картоптарын пісіріп көріңіз. Мұны істеу үшін картопты жақсылап шайып, оны теріге тұзды суда қайнатыңыз.
7-қадам
Саңырауқұлақтарды ұсақтап турап, оларды ыстық майға қуырыңыз. Бұл тағам үшін сіз кез-келген саңырауқұлақты ала аласыз, бірақ устрицаның саңырауқұлақтары өте қолайлы. Тазалық үшін оларға туралған сарымсақ қалампырларын қосуға болады.
8-қадам
Қайнатылған картопты салқындатып, оны екіге бөліңіз. Шай қасықпен жартысында депрессия жасаңыз және пульпаны абайлап алыңыз. Оны кішкене текшелерге кесіңіз.
9-қадам
Ірімшікті үккіштен өткізіңіз, оны кілегей мен қуырылған саңырауқұлақтармен араластырыңыз. Майлылығы жоғары кремді қолданыңыз (кем дегенде 35%). Бұл қоспамен картоптың жартысын толтырыңыз. Үстіне бұрыш пен тұз қосуды ұмытпаңыз. Бумен еркін ағып кетуі үшін картопты бірнеше рет тесу үшін шанышқыны немесе ағаштан жасалған шашлыкты қолданыңыз.
10-қадам
Картопты микротолқынды пешке салыңыз да, 10 минут бойы толық қуатты қосыңыз. Ірімшік еріп, картоп сәл қызаруы керек. Пісірілген саңырауқұлақ картопына туралған шөптерді себіңіз және қызмет етіңіз.
