Сүт, сөзсіз, адам үшін пайдалы және қажетті өнім. Сүттің ассимиляциялануына, оның қорытылу жылдамдығына және тағамдық құндылығына сусынның температурасы қатты әсер етеді. Ең пайдалысы - жаңа сүт, яғни тікелей сиыр астынан, ол микробқа қарсы қасиетке ие, құрамында көптеген дәрумендер мен микроэлементтер бар, оңай сіңіп, өңделеді және иммундық жүйеге жақсы әсер етеді. Жоғарыда айтылғандардан біз ең пайдалы сүт жылы деген қорытынды жасауға болады, ал салқын сусынды ұнататындар ше?
Кез-келген өнім асқазанға түскеннен кейін, оған асқазан сөлінің ферменттері әсер ете бастайды. Салқындатылған сүт пен асқазан секрециялары араласқан кезде сүзбе пайда болады, яғни ақуыз үлпектері мен сүт майы түсіп кетеді. Процестің жылдамдығына асқазанның қышқылдығы қатты әсер етеді, сүт көбейіп кетеді, ал тұз қышқылы азаяды және асқазан жарасы ауруы жеңілдейді. Мұндай жағдайда сүттің температурасы 35 - 40 градустан төмен болмауы керек. Асқазанның қышқылдығы төмен адамдарға кез-келген температурадағы сүтті мүлдем ішуге кеңес берілмейді, өйткені сүт қатпайды және ішек бөліміне өңделмей түседі.
Диетологтар мен гастроэнтерологтар суық сүтті ішуге болмайды деген тұжырымға келді, өйткені ол асқазанға түскенде асқазан-ішек жолдарының қабырғаларына түсіп, соңында токсиндерге айналатын ауыр жабысқақ затқа айналады, бұл табиғи түрде жағымсыз әсер етеді. бүкіл ағзаның физикалық жағдайы. Уақыт өте келе тұрақты диарея мен асқазанның дамуы мүмкін.
Салқын сусынды қорыту үшін көп энергия қажет. Тырмалау процесі өткеннен кейін қалған сарысу қанға сіңіп, салқындатылған ақуыз үлпектері ұзақ уақыт бойы асқазанда сіңірілмей қалады, сонымен қатар асқазан-ішек жолдарының мүшелерінде ақау пайда болады.
Ішектің бұзылуынан басқа, суық сүт көбінесе тамақ ауруын, ал ауыр жағдайда тіпті тамақ ауруын тудыруы мүмкін.
Сүттің пайдалы екендігі даусыз, тек оны жылы және басқа өнімдерден бөлек тұтыну керек.
