Жапонияда, Үндістанда, Қытайда, Моңғолияда және Непалда спаржа салаты немесе висун өте кең таралған. Бұл өсімдік спаржа дәміне ұқсас шырынды сабақтарына өсіріледі. Үйсін сабағын әр түрлі тәсілмен дайындауға болады: оларды маринадтайды, бұқтырады, салаттарға салады.
Бұл қажетті
-
- Бұқтырылған салат:
- 200 г спаржа салаты
- 2 ас қасық май,
- 100 г қаймақ
- 50 г үгітілген ірімшік.
- Ет сорпасы бар спаржа салаты:
- 200 г спаржа салаты
- 1 кесе тауық еті немесе сиыр етінің сорпасы
- дәміне қарай тұз
- қуыруға арналған өсімдік майы,
- ақжелкен.
- Тұздалған спаржа салаты:
- 1200 г спаржа салаты
- 40 г аскөк,
- 5 г сарымсақ
- 2 дана. паприка,
- 1600 г 7% тұзды ерітінді
Нұсқаулық
1-қадам
Бұқтырылған салат.
Жаңа спаржа сабағын алыңыз, қабығын тазалаңыз, жуыңыз және ұзындығы шамамен 2-ден 3 см-ге дейін кесектерге кесіңіз. Сәл суда бірнеше минут пісіріңіз.
2-қадам
Қайнатылған салатты майланған қуырғыш табаға салыңыз. Қаймақпен себіңіз, үстіне нан үгіндісі мен үгітілген ірімшік себіңіз.
3-қадам
Содан кейін, пеште 200 градусқа пісіріңіз, ыдыс қоңыр реңкке ие болғанша күтіңіз. Салқын және қызмет етіңіз.
4-қадам
Ет сорпасы бар спаржа салатына арналған рецепт.
Спаржа салатын 4-5 см кесектерге кесіңіз.
5-қадам
Табаға өсімдік майын құйыңыз, оған салат тілімдерін салыңыз. Үнемі араластыра отырып, 2-ден 3 минутқа дейін қыздырыңыз.
6-қадам
Содан кейін сиыр еті немесе тауық сорпасын қосып, қайнардың тілімдері жұмсақ болғанша, баяу отта 15 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Тұзды жақсылап араластырыңыз. Ыдыс-аяқтарды ақжелкенге себіңіз. Спаржа салаты дайын.
8-қадам
Тұзды үйсін.
Қояншөп салатын 9-10 см (0,5 л банка үшін) немесе 19-20 см (3 литрлік банка үшін) тілімдерге кесіп дайындаңыз.
9-қадам
Барлық дәмдеуіштерді үш қадамға салыңыз: құмыраның төменгі жағында, ортасында және үстінде.
10-қадам
Содан кейін спаржа мен дәмдеуіш кесектерін қабаттастырғаннан кейін банкке ыстық тұзды ерітінді құйыңыз.
11-қадам
Бланширование үшін су ваннасына 10 минут қойыңыз.
12-қадам
Содан кейін құмыраны тоңазытқышқа салыңыз да, оны мықтап жабыңыз. Бұл қиярды бөлме температурасында сақтаңыз.
