«Графтардың қирандылары» торты шынымен қирандыларға ұқсайды, бірақ бұл десерттің дәміне әсер етпейді - ол кез-келген мерекені безендіруге қабілетті. «Графтың қирандыларының» рецепті өте қарапайым, бірақ сіз меренгалардың тұтас қорғанын дайындауға уақыт бөлуіңіз керек.
Бұл қажетті
-
- Меренге арналған:
- жұмыртқаның ақтығы 4 дана;
- қант 1 кесе;
- ванильді қант 1-2 шай қасық.
- Крем үшін:
- қоюландырылған сүт 8-10 ас қасық;
- май 200 г.
- Декорация үшін:
- шоколад батончигі;
- грек жаңғағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ақуыздарды сарылардан абайлап ажыратыңыз. Ақтарды үлпілдек және қатты ақ көбікке шайқаңыз. Жұқа ағынмен оларға жарты стакан кәдімгі қант пен бір-екі шай қасық ванильді қант құйыңыз. Содан кейін массаны қасықпен ақырын араластырып, қалған қантты қосыңыз.
2-қадам
Пісіру парағына пісіру қағазын немесе майды салыңыз. Шай қасықпен болашақ безешкілерді жайыңыз немесе кондитерлік қапшықпен сығыңыз. Егер масса дұрыс шайқалса, тегіс жерге төселген кезде оның пішінін жақсы ұстау керек.
3-қадам
1-2 сағат ішінде 80-100 градусқа дейін безе пісіріңіз. Бұл процесс пісіруге қарағанда кептіруге көбірек ұқсайды, сондықтан егер пеш ескі және қызып кетсе, оны анда-санда ашуға болады (бірақ қатты ұрмаңыз, әйтпесе масса шөгуі мүмкін). Қызылша қатайған кезде дайын болады.
4-қадам
Мерента пісіріп жатқанда, кремді дайындаңыз. Мұны істеу үшін араластырғышты қолданып, майды пушистикалық болғанша шайқаңыз (жылдамдығын төмен немесе орташа етіп қойыңыз). Сонымен бірге қоюландырылған сүтті жұқа ағынмен құйып, жылдамдығын жоғарылатып, массаны біртектілікке дейін шайқаңыз.
5-қадам
Тегіс ыдысқа мереннің қалың қабатын салыңыз. Келесі безектерді бір-бірден алыңыз, кремнің түбіне батырыңыз және бірінші қабатқа жайыңыз. Қалғанын нәтижесі слайд болатындай етіп орналастырыңыз.
6-қадам
Шоколадты су ваннасында ерітіңіз, жаңғақ ерітіндісімен ұсақтаңыз. Торттың үстіне шоколад құйып, үстіне жаңғақ себіңіз.
7-қадам
Тортты тоңазытқышқа салыңыз. Крем қатайған кезде сіз десертті үстелге ұсына аласыз.
