Тиіннің бар қоймасы - кальмар. Кальмар тағамдары, тіпті мұздатылған, тез және оңай дайындалады. Сонымен қатар, олар оңай сіңеді және ас қорыту жолдарының ауруларынан зардап шегетін адамдар үшін пайдалы, өйткені Кальмар етінде ас қорыту шырындарының бөлінуіне ықпал ететін экстрагенттер бар.
Бұл қажетті
-
- Кальмар - 300-400 грамм;
- су - 1 литр;
- тұз - 1 шай қасық;
- Адыгей ірімшігі - 150 грамм;
- жүзім - 100 грамм;
- зәйтүн майы - 2-3 ас қасық;
- салат жапырақтары;
- лимон - 1 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмарды таңдағанда, мұздатылған кальмардың ұшалары бір-бірінен оңай бөлінетіндігіне назар аударыңыз. Егер өлекселер бір-біріне жабысып қалса, онда олар еріген, ал дайын кальмар ащы дәмді болады. Кальмар етінің түсі ақ түсті болуы керек. Ұшаларды жауып тұратын пленка ашық қызғылт немесе күлгін түсті болуы мүмкін.
2-қадам
Ең алдымен, кальмарды жібіту керек. Егер уақыт аз болса, мұздатылған кальмарды суық суға салуға болады. Ыстық суда жібітпеңіз! Кальмарды ауада жібіту жақсы, себебі пайдалы қасиеттер сақталады.
3-қадам
Сіз кальмардың басын, шатырларын және денесін жей аласыз. Пісірудің алдында кальмарды пленкадан тазалап, ішектен босатып, хитин тәрелкелерін алып тастау керек. Кальмардың ұшасын кесу тақтасына басыңыз, теріңізді тырнақпен абайлап алыңыз. Оны шұлықпен алып тастау керек. Кальмар қанаттарынан теріні алып тастаңыз. Ұшаларды ағынды судың ішінде және сыртында жақсылап шайыңыз.
4-қадам
Кальмарды қайнатудың бірнеше әдісі бар. Есте сақтау керек басты нәрсе - кальмарды 3 минуттан артық емес пісіру керек. Егер сіз ұзақ уақыт пісірсеңіз, кальмар еті қатал болады. Бірінші пісіру әдісі. Оған тұз қосып, суды қайнатыңыз. Кальмардың ұшаларын қайнаған суға батырыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, оны оттан алыңыз. 10 минуттан кейін кальмар еті дайын болады. Екінші әдіс. Кальмардың бір ұшасын қайнаған суға батырыңыз. Он беске дейін санаңыз, кальмарды саңылаулы қасықпен алыңыз. Бұл процедураны барлық ұшалармен қайталаңыз. Кішкентай құпия. Егер сіз кальмарды 30-40 минут пісірсеңіз, онда ет қайтадан жұмсақ болады, бірақ ол көлемі мен салмағының жартысын жоғалтады.
5-қадам
Салат ыдысын алыңыз. Салат жапырақтарын үлкен бөліктерге бөліп, лимон шырынын себіңіз, араластырыңыз.
6-қадам
Салатқа арналған жүзімді тұқымсыз алу керек. Оны жақсылап жуып, әр жүзімді екіге бөліңіз.
7-қадам
Пісірілген кальмарды белдеулеріне кесіңіз. Адыгей ірімшігін жолақтармен немесе текшелермен кесіңіз. Адыгей ірімшігінің орнына фета ірімшігін алуға болады.
8-қадам
Салат ыдысына ірімшік, кальмар, жүзім қосыңыз. Зәйтүн майымен дәмдеңіз, абайлап араластырыңыз және қызмет етіңіз. Ас болсын!
