Пеленга - бұл ірі теңіз балығы, әйгілі Қара теңіз кекешесінің туысы. Бұл балық пеште пісіруге өте ыңғайлы. Оның сүйегі жоқ, еті өте жұмсақ. Дүкенде сіз мұздатылған пеленгас қаңқасын сатып ала аласыз, егер сіз оны барлық ережелерге сәйкес сақтасаңыз, онда балықтың дәмі бұзылмайды. Бірақ егер сіз бақытты болсаңыз және сіз 1, 5-2 кг-ға жаңа балық сатып алсаңыз, онда оның пешке тікелей жолы бар.
Бұл қажетті
-
- подшипник - 1,5-2 кг;
- пияз - 2 дана;
- лимон - 1 дана;
- сарымсақ - 6-7 түйір;
- қызанақ - 1 дана;
- болгар бұрышы - 1 дана;
- картоп - 6-7 дана;
- құрғақ шөптер - розмарин
- орегано
- Райхан;
- жаңа жасыл;
- май - 20 г;
- тұз
- қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер балық мұздаса, оны тоңазытқыштың төменгі сөресінде немесе бөлме температурасында алдын-ала жібітіңіз. Ұшаны шайыңыз, қабыршақты тазалаңыз, ас үй қайшысымен барлық қанаттарын кесіңіз. Іштің ішіне кесу жасап, ішектерін ішекке салыңыз. Балықты суық ағын сумен шайыңыз. Өткір пышақпен ұшаның қабырғаларына қабырғаға параллель терең кесектер жасаңыз, балықты ішке және сыртқа тұз бен бұрыш салыңыз.
2-қадам
Көкөністерді жуыңыз. Бөлім мен тұқымдарды бұрыштан алыңыз, оны жолақтарға кесіңіз. Пиязды, лимон мен қызанақты жарты сақинаға кесіңіз. Картопты тазалаңыз, оларды дөңгелек тілімдерге бөліңіз. Сарымсақ түйірлерін екіге бөліңіз. Жаңа піскен шөптерді ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Лимон кесектерін және сарымсақ қалампырының жартысын балықтың бүйірлерінде жасаған кесектерге салыңыз. Қалған лимонды туралған пияздың жартысымен араластырыңыз, қызанақ пен болгар бұрышын қосыңыз, жасыл және жаңа піскен құрғақ қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Балықтың ішін осы өсімдік қоспасымен толтырыңыз.
4-қадам
Туралған картопты қалған пиязбен араластырыңыз, майды ұсақтап тураңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Оны пісіру жеңіне немесе фольга парағына салыңыз. Картоптың «жастығының» үстіне балық көкөністер іштен түсіп кетпес үшін бір жағына қойыңыз. Бос орынды қалдырып, сөмкені байлаңыз немесе балықты фольгамен ораңыз.
5-қадам
Балық салынған қапты пісірме табаққа салыңыз да, 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пісіру уақыты - 25-30 минут. Содан кейін пісіру парағын шығарыңыз, балықты жабық қапшықта 5-10 минут ұстаңыз, содан кейін оны ашып, пісірілген пеленгаларды үлкен ыдысқа жіберіңіз, жаңа піскен шөптерге себіңіз. Мұнда бір стақан құрғақ ақ шарап пайдалы болады.
