Қуырылған балық әрдайым дәмді болып шығады, егер сіз оны алдын-ала аджикада маринадтасаңыз, сіз керемет тағам аласыз. Қуыру үшін кілегей тұқымдастарынан теңіз балықтарын, атап айтқанда пеленгаларды таңдаңыз. Қуырылған кезде бұл балық өте жұмсақ және хош иісті болады.
Бұл қажетті
- Үш порция үшін:
- - әрқайсысы 200 г болатын 3 кішкентай пеленга балықтары;
- - 5 ас қасық. аджиканың қасықтары;
- - 3 ас қасық. ас қасық ұн;
- - 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты қабыршақтан, ішектен тазалаңыз, желбезектерді алып тастауды ұмытпаңыз - олар ащы дәмді сезінуі мүмкін. Салмағы 200 г болатын тұтас балықты тұтастай пісіруге болады, бірақ егер сізде үлкенірек балық болса, оны бөліктерге бөлуге болады. Сіз құйрықты және басын кесіп тастай аласыз, бірақ бүкіл балықты қуырған дұрыс.
2-қадам
Балықтың ішіне және сыртын жағып, оған балықты аджика қосыңыз. Сіз сатып алынған аджиканы алуға немесе оны жаңа піскен қызанақтан өзіңіз дайындауға болады. Егер аджика өте өткір болса, оны кішкене қызанақ шырынын араластырыңыз.
3-қадам
Балықты маринадтауға 40 минут қалдырыңыз.
4-қадам
Осыдан кейін, балықты ұнға батырыңыз, одан аджика бөліктерін шайқамаңыз - бұл оны дәмді етеді.
5-қадам
Қуыруға арналған табаны отқа салыңыз, өсімдік майын құйыңыз, балықты салыңыз, қатты отқа қуырыңыз. Бір жағында қызарғанша 3-5 минут қуырыңыз, содан кейін екінші жағында сол мөлшерде қуырыңыз. Мойынтірек дөңгелек балық екенін ұмытпаңыз, сондықтан оны төрт жағынан қуырыңыз.
6-қадам
Пісірілген пеленгаға сына кесілген жаңа піскен қызанақ сияқты көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
