Банан көп болатын тропикалық елдерде оларды әдетте шикідей жеуге болмайды. Оларды қуырады, пісіреді, толтырады, бұрыш қосады, бір сөзбен айтқанда картоп сияқты пісіреді.
Бұл қажетті
-
- Карамелденген банан чиптеріне арналған табада:
- 4 банан (шамамен 500 г);
- 2 ас қасық. л өсімдік майы;
- 1,5 ас қасық. л күнжіт майы;
- 1,5 ас қасық. л қант;
- 2 ас қасық. л бидай ұны;
- 1 ас қасық. л күнжіт тұқымы.
- Пешке арналған Cayenne банан чиптері үшін:
- 2 шай қасық қайен бұрышы
- 2 ірі банан;
- 2 ас қасық зәйтүн майы;
- 2 шай қасық тұз.
- Даршын және банан қант ұнтағы үшін:
- 4 ірі банан;
- өсімдік майы;
- 1 шай қасық даршын;
- ұнтақ қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Карамелденген банан чиптері скиллеттегі банан мен ақ жіптерді жуып, қабығынан тазалаңыз, қалыңдығы 0,5 сантиметрге кесілген. Ұнды електен өткізіп, ыдысқа салыңыз. Табада 2 ас қасық өсімдік майын қыздырыңыз, бананның әр шеңберін електен өткен ұнға айналдырып, оларды әдемі алтын-қоңыр түсті жұқа қабықша пайда болғанша қуырыңыз.
2-қадам
Құрғақ табақты оттың үстінде қыздырыңыз, оған күнжіт тұқымын себіңіз де, аздап қуырыңыз, үнемі араластырыңыз. Мұқият араластырыңыз, тұқымдардың күйіп қалмауын қадағалаңыз. Терең табаға күнжіт майын құйыңыз, отты қыздырыңыз, бірақ май қайнап, «түкіре» алмайтындай етіп қант қосыңыз, араластырыңыз, отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз.
3-қадам
Сары май мен қантты қант толығымен ерігенше қыздыруды жалғастырыңыз. Қант пен май ыдыстың түбіне және бүйіріне жабысып қалмас үшін үнемі араластырып отыруды ұмытпаңыз. Банан чиптерін карамель массасына салыңыз, араластырыңыз да, үстелге қойыңыз. Егер банан чиптерінің барлығы карамель табаға сәйкес келмесе, кесектерді бірнеше рет батырып, табаққа кезек-кезек қоюға болады.
4-қадам
Карамелденген банан чиптерін қуырылған күнжіт тұқымдарымен себіңіз де, ыстық күйде қызмет етіңіз.
5-қадам
Пеште қайен бұрышы бар банан чиптері Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Банандарды жуыңыз және қабығынан тазартыңыз, егер олар қатты, қатал болса, тіпті аздап піспеген болса. Оларды жұқа тілімдерге кесіңіз.
6-қадам
2 ас қасық зәйтүн майын ыдысқа құйып, оған тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз. Пісіру парағын пісіру пергаментімен төсеп, әр банан кесегін майға батырып, пергаменттің үстіне бір қабат етіп салыңыз, 15-20 минут пісіріңіз.
7-қадам
Даршын және ұнтақты қант банан чиптері Банандарды жуып, қабығынан тазартып, қалыңдығы 0,5 сантиметрге дейін кесектерге кесіңіз. Табаға өсімдік майын шамамен 1-1,5 сантиметр қабатта құйыңыз, сонда май банан кесегін толығымен жаба алады, оған 1 шай қасық даршын қосыңыз.
8-қадам
Майды қыздырыңыз, бірақ шашырамауы үшін банан кесектерін табаға бір қабатқа салыңыз да, қызарғанша қуырыңыз. Дайын чиптерді шығарып, қағаз сүлгілерге қойыңыз, олар артық майды сіңіріп алады.
9-қадам
Қажет болған жағдайда май қосып, барлық банандарды осылайша қуырыңыз. Майлықтарға кептіріп, табаққа салыңыз. Қант ұнтағына себіңіз немесе дәміне қарай даршын қосыңыз.
