Майшабақ - Ресейдегі сүйікті салқын тағамдар. Әсіресе ыстық қайнатылған картоппен жақсы. Кез-келген мерекеде бұл балық әрдайым ыңғайлы болады. Олар оны әлсіз де, қатты тұзды да, өткір тұздықта да, бөшкеде де, консервілерде де жақсы көреді. Майшабақ бұзылмауы үшін оны қалай сақтау керек?
Бұл қажетті
- - тұз;
- - сыра;
- - лавр жапырағы;
- - қара бұрыш бұршағы;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Үйдегі тоңазытқышта тек табақшада немесе ыдыста сақталатын майшабақ тез «тот басады» және жағымсыз металл дәмімен ерекшеленеді. Бұл майдың ауамен әрекеттесуінен тотыққандығына байланысты. Бұған жол бермеу үшін майшабақты тұзды ерітіндіде сақтаған дұрыс. Тұзды ерітіндіні осылай дайындаңыз: бір литр суға 200 грамм кәдімгі ас тұзын салыңыз, бұл ерітіндіні балықтың үстіне құйыңыз, мықтап жауып, қараңғы және салқын жерге қойыңыз. Бұл еден немесе тоңазытқыш болуы мүмкін.
2-қадам
Кәдімгі тұрмыстық тоңазытқышта тұзды ерітіндідегі майшабақты шамамен жиырма күн, жертөледе - оннан асырмай сақтауға болады.
3-қадам
Сондай-ақ, тағы бір қияр дайындауға болады. Сыраны қайнатыңыз, содан кейін лавр жапырағы мен қара бұрыш бұрышын қосыңыз. Ерітінді салқындағанша күтіңіз, содан кейін оны майшабақтың үстіне құйыңыз, үстіне өсімдік майын құйыңыз, ыдыста ауа болмайтындай қақпақты мықтап жауып, қараңғы және салқын жерге қойыңыз.
4-қадам
Егер сіз майшабақты қалайы банкада сатып алып, оны бірден пайдаланбаған болсаңыз, оны басқа ыдысқа ауыстыруыңыз керек. Майшабақты қаңылтыр қалбырда сақтамаңыз. Оны металл ыдыстарға немесе пластик ыдыстарға салмаңыз. Ең жақсысы - қақпағы тығыз жабылған керамикалық, шыны немесе эмальдан жасалған тағамдар.
5-қадам
Майшабақты ұзағырақ ұстау үшін оны кескен дұрыс. Басын кесіңіз (балық басынан бұзылады), ішектерін алыңыз, жақсылап ішектің, теріні алыңыз. Сонымен қатар сүйектерді алып тастау жақсы. Артқы жағынан ұқыпты, жіңішке кесінді жасаңыз, содан кейін жотаны бөлу үшін кесіндіге басып тұрып саусағыңызды сырғытыңыз. Осыдан кейін, төңкеріп, жотаны бөліңіз - ол оңай артта қалады. Кейінірек тамақтануды жеңілдету үшін филені ұсақ бүйір сүйектерінен тазалаңыз, қанаттарын кесіңіз. Содан кейін, тұзды ерітіндімен немесе маймен немесе филе тәрелкелерімен толтырыңыз немесе бөліктерге бөліңіз.
6-қадам
Есіңізде болсын, балық (тіпті ысталған және тұздалған) - тез бұзылатын тағамдардың бірі және үйде ұзақ өмір сүрмейді. Сондықтан тәуекелге бармай, майшабақты бір аптадан артық сақтаған дұрыс, тіпті егер барлық шарттар орындалса да. Сіздің отбасыңыз екі күнде жей алатыннан көп майшабақ сатып алмағаны жақсы.
