К витамині бауырда қан ұюын реттейтін заттар түзуге қажет. Бұл организмнен сапасыз тағамнан шығатын улар мен токсиндерді кетіруге көмектеседі. Көптеген дәрумендер сияқты, ол тағамдарда болады.
К витамині қанның ұю механизміне жауап беретін зат - протромбиннің түзілуінде маңызды рөл атқарады. Бұл сонымен қатар бұлшықет белсенділігін ынталандырады, асқазан-ішек жолдарының қозғалтқыш белсенділігін қалыпқа келтіреді, бүйрек қызметін реттейді, сүйектерде, дәнекер тіндерде қалыпты метаболизмге ықпал етеді және остеопороздың дамуына жол бермейді.
К дәрумені әр түрлі формада болады. Атап айтқанда, К1 немесе филлохинон өсімдіктерде кездеседі, К2 - меноквинон - адамның аш ішегінде синтезделіп, организмге жануарлардан алынатын өнімдермен енеді.
Жасыл көкөністер - К витаминінің ең жақсы көзі. Сонымен, көкөністер 100 г өнімге 500 мкг филохинонға дейін, шпинат - 350 мкг, брокколи - 220 мкг, су крессі - 200 мкг құрайды. Сондай-ақ, К витаминіне қалақай жапырағы, қымыздық, спаржа, жасыл қызанақ, итмұрын, көк шай, жарма (бидай, қара бидай, сұлы), жаңғақ көп.
К витамині жануарлардан алынатын өнімдерде аз болады. Бұл сегментте ең жақсы жеткізушілер шошқа бауыры, ешкі сүті, жұмыртқа (сарысы), май, ірімшік болып табылады. Өте төмен құрам сиыр, шошқа еті, ветчина, сиыр сүтінде болады.
К дәрумені майда еритін витамин болғандықтан, құрамында өсімдік майы бар құрамында майы бар тағамдарды тұтынсаңыз, ағзаға жақсы сіңеді. Термиялық өңдеу кезінде К дәрумені ішінара жойылады, сонымен қатар оған әртүрлі қышқылдар (лимон, сірке және т.б.) зиянды әсер етеді.
Адамның К витаминіне деген тәуліктік қажеттілігі дене салмағының 1 кг-на 1 мкг құрайды: мысалы, салмағы 70 кг болса, күніне 70 мкг К дәрумені қажет. Әдетте, қалыпты тамақтану кезінде бұл норма қамтылғаннан гөрі көп, демек, диетада филохинон мен менохинонның жетіспеушілігімен байланысты К витаминінің жетіспеушілігі немесе гиповитаминоз өте сирек кездеседі. Ерекшеліктер антибиотиктерді және басқа дәрілерді ұзақ уақыт қолдану жағдайлары болып табылады, бұл тамақтанудың шектелуіне және кейбір тағамдарды қолдануға әкеледі.
К витаминінің ерекшелігі - үлкен дозада да ол толығымен улы емес және ағзаға жағымсыз әсер етпейді. Керісінше, бұл қанның дұрыс қалыптасуына, әсіресе операциядан кейінгі кезеңдегі науқастарға, босанғаннан кейінгі әйелдер мен жаңа туған нәрестелерге өте пайдалы.
