Тауық еті - пайдалы, қоректік және дәмді ішек. Олар етке қарағанда арзан, әрі тағамдық құндылығы мен дәмдік қасиеттері жағынан кем түспейді. Бұл құралды бірінші және екінші тағамдарды, тіпті салаттарды дайындауға пайдалануға болады. Егер уақыт аз болса, бірақ сіз ыстық және қанағаттанарлық нәрсе алғыңыз келсе, онда қуырылған тауық еті - шығудың ең жақсы жолы.
Бұл қажетті
-
- Қуырылған тауық еті үшін
- 500 г тауық еті;
- 1 пияз;
- 1 сәбіз;
- 1/2 кесе өсімдік майы
- 1 стакан су.
- Ащы қуырылған жүректерге арналған
- 500 г тауық еті;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- 1 тәтті бұрыш;
- 3 түйір сарымсақ;
- 1/2 кесе өсімдік майы
- 1/2 шай қасық чили ұнтағы
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық жүректерін қуырыңыз. Ағын сумен мұқият шайыңыз. Жіңішке мөлдір пленканы алыңыз. Табада өсімдік майын қыздырыңыз және жүректерді жайыңыз. 5-7 минут қуырыңыз. Жүректерде қабық пайда болған кезде, жарты стакан су құйып, үнемі араластырып, 15-20 минут қайнатыңыз. Жүректер жанбайтынына көз жеткізіңіз. Егер ол тез буланып кетсе, оған уақытында су құйыңыз.
2-қадам
Пияз бен сәбізді тазалап, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Табадағы судың көп бөлігі буланғаннан кейін 2 ас қасық май қосып, көкөністерді табаға құйыңыз. Барлығын араластырып, тағы 5-7 минут қуырыңыз. Тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Карри тауық жүректерімен жақсы үйлеседі. Өрттен алып, ыстық күйде қызмет етіңіз. Гарнирге макарон өнімдерін, ақ күрішті немесе жай ғана жаңа піскен көкөністерді беруге болады.
3-қадам
Ащы қуырылған жүректер Тауықтың жүректерін жақсылап жуыңыз, фольганы алып тастап, екіге бөліңіз. Егер жүректер үлкен болса, онда төрт бөлікке бөлінеді. Қайнаған тұзды суға құйыңыз. Жарты сағат бойы орташа температурада қайнатыңыз.
4-қадам
Жүректер қайнап жатқан кезде пиязды, сәбізді, болгар бұрышын, сарымсақты тазалаңыз. Көкөністерді кішкене текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз және сарымсақтан басқа барлық көкөністерді салыңыз. 5-7 минут бойы үнемі араластыра отырып, қатты отта қуырыңыз.
5-қадам
Жүректердегі кастрюльді оттан алып, барлық суды төгіп тастаңыз. Қайнатылған жүректерді таза, құрғақ сүлгімен құйып, оларды 5 минуттай құрғатыңыз. Кептірілген жүректерді көкөністерге арналған ыдысқа құйыңыз. Тұз, қызыл чили және ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Араластырып, 2-3 минут пісіріңіз. Өрттен алыңыз, қақпағын жабыңыз және 10 минуттай отырыңыз. Гарнир ретінде қайнатылған картопты немесе кез-келген ботқаны беріңіз.
