Тауық етін бұқтыруға, қуыруға, қайнатуға және пеште пісіруге болады, олар салаттар мен қуырылған тағамдарға қосылады. Пісірудің тағы бір нұсқасы - күріш. Бұл үнемді, пайдалы және өте дәмді тағам, бұл үшін 30 минуттан артық уақыт қажет емес.
Бұл тағамға салқындатылған жүректерді сатып алған дұрыс, бұл пісіру уақытын үнемдейді және ішектің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Егер дүкенде тек мұздатылған нұсқа болса, оны сатып алуға болады, бірақ оны қуырмас бұрын жақсылап жібітіңіз. Күріш қайнатылған және ұзын дәнді болуы керек.
- 800 г тауық жүрегі;
- 2 кесе күріш
- 4 стакан ыстық су;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- Шафранның 2 сыбыры;
- кейбір өсімдік майы;
- 1 шымшу ұнтақталған қара бұрыш.
Алдымен тауық жүректерін дайындау керек: жібітіп, жақсылап шайыңыз, содан кейін өсімдік майымен ыстық табаға салыңыз да, аздап қуырыңыз. Сәбізді тазалап, үккіштен өткізіп, пиязды ұсақтап тураңыз. Жүректер қызарғаннан кейін көкөністерді қосып, тағы 3-4 минут қайнатыңыз.
Осы уақытта сіз күрішті шайып, суды ағызып жіберіңіз, оны ыдысқа өнімдердің қалған бөлігіне құйыңыз, шафран себіңіз, күріш алтын түске ие болатындай етіп қуырыңыз. Осыдан кейін оны сумен, тұзбен және бұрышпен құюға болады. Содан кейін тағамды ұнтақтау үшін 3 минут қатты отта пісіріңіз. Содан кейін ыдысты баяу отта қайнатыңыз.
Күрішке алтын реңк беру үшін шафранның орнына куркуманы қолдануға болады. Бұл тағамның дәмін өзгертпейді. Айтпақшы, сіз бұл тағаммен тәжірибе жасай аласыз: қызмет етер алдында қызанақ, пияз және сәбізбен бірге жасыл бұршақ қосып, жаңа піскен шөптерге себіңіз.
