Жақсы пышақ - кез-келген ас үйдегі таптырмас заттардың бірі. Алайда, қазіргі кезде дүкендерде әртүрлі пішіндегі және шығындардан тұратын пышақтардың кең спектрі бар, сондықтан көптеген жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдер бұл әртүрлілікте адасады және сіз әрқашан сапа үшін ақша төлеуіңіз керек деп есептей отырып, тек бағасына назар аударады.
Өлшем маңызды
Ең алдымен, сізге қандай пышақ керек екенін шешкен жөн. Кәсіби аспазға әр түрлі ұзындықтағы үш пышақ қажет деп саналады: кішкентай, орташа және үлкен. Бұл ретте әр түрлі мамандандырылған пышақтар есепке алынбайды: ою үшін, нан, сірне, инкуба және басқалары үшін. Есіңізде болсын, жалпы ұзындығы шамамен 40 сантиметр болатын «аспаз» пышақтары, мүмкін, стандартты өлшемдегі кесу тақтасында жүру өте ыңғайлы болмайды, сондықтан жаппай, бірақ өте ұзақ емес болған жөн «үлкен» пышақ ретінде. Орташа және кішігірім пышақтар да қажет, өйткені ас үйдегі барлық операцияларды үлкен пышақпен ыңғайлы түрде жасау мүмкін емес.
Сіз пышақтар жиынтығын тіреуіштен сатып алмауыңыз керек, өйткені олар көп жағдайда нашар жасалған. Сонымен қатар, бұл пышақтардың шамамен жартысы қажет емес болуы мүмкін.
Пышақ қанша тұруы керек?
Маңызды сапа критерийлері арасында пышақтың бағасы қанша тұрады, ол әрдайым басты рөл атқара бермейді, дегенмен, әрине, сіз жүз рубльге пышақ сатып аламын деп үміттенбеуіңіз керек, бұл оңай, гигиеналық және ең бастысы ұзақ уақытқа созылады. Пышақтың өлшеміне, оның салмағына, орындау техникасына және тұтқасына байланысты 500 рубльден екі мыңға дейінгі баға диапазонына назар аударудың мәні бар.
Әрине, пышақтың сіз үшін қаншалықты ыңғайлы екендігі де маңызды, сондықтан сатып алудан бұрын сізге ұнайтын барлық үлгілерді қолыңызда ұстағаныңыз жөн. Тұтқаны алақанға жақсы еніп, сырғып кетпеуі және жеткілікті берік болуы керек. Пышақтың «сабы» сабының ұзындығына тең болғаны өте қажет, бұл күш береді. Ағаш тұтқалар өте танымал, бірақ олар ылғалдан ісінуге бейім, сондықтан жоғары сапалы пластикке назар аударған дұрыс.
Өте маңызды сәт - бұл «больстер» деп аталатын - пышақ пен сабының арасындағы металл бөлігі. Бекіту ыңғайлы жұмыс үшін пышақтың салмағын арттырып қана қоймайды, сонымен қатар саусақтарды қорғайды және тамақ бөлшектерінің сабы мен жүзі арасындағы саңылауға енуіне жол бермейді. Әдетте, пышақтардың арзан үлгілерінде тіреуіш бөлек дәнекерленген және пышақтың өзінен гөрі арзан болаттан жасалған, бірақ құны шамамен бір-екі мың рубль тұратын пышақтар үшін болтер - бұл пышақпен бір бүтін.
Керамикалық пышақтар - бұл жақсы нұсқа, бірақ олар біраз үйреніп кетеді. Бұл пышақтар өте нәзік, сондықтан олар мұздатылған тағамды немесе етті сүйекпен кесе алмайды.
Есіңізде болсын, «жалған» деп аталатын пышақтардың көпшілігі іс жүзінде ыстық мөрмен басылған. Алайда, олар арзан суық штампталған жүздерден гөрі жақсы. Дәл осы пышақтар негізінен орташа баға санатында ұсынылады және үйде тамақ дайындау үшін ең оңтайлы таңдау болып табылады. Әрине, қымбат үлгілер бар, мысалы жапон пышақтары немесе титан жүздері, олардың құны 5000 рубльден асуы мүмкін, бірақ іс жүзінде мұндай пышақ сізге пайдалы болуы екіталай, егер сіз, әрине, мейрамхана.
