Коньяк - емен бөшкелерінде ұзақ уақыт қартаюдың жүзім спирттерінен жасалған күшті алкогольдік сусын. Ресейде бұл өнімнің сапасы мен бағасымен ерекшеленетін көптеген түрлері бар. Сондықтан жақсы коньяк қанша тұратындығын анықтаған жөн.
Коньяктың туған жері
Сарапшылар мен білгірлердің айтуы бойынша, нақты коньяк Францияның алты ауданында шығарылады: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires. Ресейде мұндай сусындар элиталық болып табылады, олардың бағасы 10 000 рубль шегінен асуы мүмкін. Егер сатып алушының қолында бос ақша болса, ол Александр I, Николай II, Наполеон Бонапарт ұнатқан сусынның дәмін татқысы келсе, онда оған ұқсас коньяк сатып алу керек.
Бұл «нақты» деп аталатын коньяктар. Сұрақ туындайды - қарапайым ресейлік дүкендердің сөрелерінде не сатылады? Мәселе мынада, Францияда тек Коньяк есімі тіркелген, ол орыс тілінде «коньяк» сияқты көрінеді, бірақ олар ресейлік өндірушілердің қолын босатқан бұл сусынның кириллица атауын ескермеген.
Орыс коньягы
Ресейде коньяк сапасының негізгі көрсеткіші - жүзім (коньяк) алкогольінің емен бөшкелеріндегі қартаю жылдарының саны. Қартаюдың минималды мерзімі - 3 жыл. Мұндай коньяктардың бағасы 300 рубльге дейін жетуі мүмкін. Сапасы сәйкес келеді - сусынды ішу өте оңай емес, аузында жану сезімі болуы мүмкін. Сондықтан өндірушілер айлакерлікпен ерекшеленеді және сусынға қант түсін қосады, бұл қанық қоңыр түс береді. Осыған ұқсас әсерге күйген қантты қосу арқылы қол жеткізуге болады.
Коньяк сапасы бойынша ең жақсы болып саналады, оны жасау үшін бес жылдық қартаюмен коньяк спирті қолданылды. Дәл осы уақытта емен ағашы алкогольге терең хош иіс береді, ол спирттермен бірге жақсы коньяктың тәтті дәмін береді. Мұндай сусынның бағасы 0,7 литрлік бөтелке үшін 500 рубльден тұруы мүмкін.
Дағыстан коньягы
Кеңес Одағында мұндай бренди сапа стандарты болып саналды. Бұл тау, хрустальдай таза судың коньяк спирттерін жасауда қолданылғандығына байланысты болды, ол ғасырлар бойғы емен ағаштарымен бірге сусынның хош иісі мен дәмін берді. КСРО ыдырағаннан кейін Ресейді контрафактілі өнімдер басып, олар тамақтан қатты улануға немесе өлімге әкелуі мүмкін. Сондықтан, егер сатып алушының осындай коньякті көргісі келсе, онда Дағыстанға барып, олардың коньяктарын өндіріс орнында байқап көрген дұрыс, өйткені мұндай өнімдердің арыстан үлесі ішкі тұтыну үшін жасалады. 1 литрдің бағасы алкогольдің қартаю жылдарына байланысты 200-ден 600 рубльге дейін болады.
