Мисо соя пастасы соя тұздығымен бірге жапон тағамдарының ең көп таралған хош иісі болып табылады. Бұл паста тағамды қорытуға көмектесетін сүт бактериялары мен ферменттері бар. Мисо, мисосирудан жасалған ыстық сорпа холестерин деңгейін төмендетеді, темекі шегуден және қоршаған ортаның зиянды әсерін бейтараптандырады.
Бұл қажетті
-
- Мисо сорпасы үшін:
- - 4 ас қасық. л. қызыл мисо пастасы;
- - 800 мл сұйылтылған даши сорпасы;
- - 150 г тофу ірімшігі;
- - 1 парақ нори;
- - жасыл пияздың 1 байламы.
- Үйрек сүт безі мисо сорпасы үшін:
- - үйректің кеудесі 200 г;
- - 3 ас қасық. л. қоңыр мисо пастасы;
- - 100 г шиитак саңырауқұлақтары;
- - пияздың 1 сабағы;
- - 1 кішкене ақжелкен шоғыры.
- Miso Fish сорпасы үшін:
- - 1 литр су;
- - 1 табақ кептірілген теңіз балдыры;
- - 150 г асшаян;
- - 150 г треска филесі;
- - 2 ас қасық. л. қоңыр мисо пастасы;
- - жасыл пияздың 1 байламы.
Нұсқаулық
1-қадам
Мисо сорпасы Дашидің сұйылтылған сорпасын қайнатыңыз. Сорпаның орнына қарапайым суды қолдануға болады. Нори балдырларының парағын жұқа жолақтармен кесу үшін қайшыны қолданыңыз. Нориді қайнаған сорпаға қосыңыз. 1-2 минут пісіріңіз. 150-200 мл қойманы бөлек ыдысқа құйыңыз. Қызыл мисо пастасын сұйықтыққа ерітіңіз.
2-қадам
Сорпа мен макарон өнімдерін сорпа ыдысына құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Тофуды кішкене текшелерге кесіңіз. Сорпаға соя ірімшігін қосыңыз. Баяу отта 1-1,5 минутқа қалдырыңыз. Жасыл пиязды ұсақтап тураңыз. Ыстық мисо сорпасын шыныаяқтарға құйып, шөптерге себіңіз.
3-қадам
Үйрек кеудесі Мисо сорпасы Шиитак саңырауқұлақтарын үлкен кесектерге бөліңіз. Пиязды жуыңыз және жұқа сақиналарға кесіңіз. Сорпа үшін сабақтың ақ және ашық жасыл бөліктерін алыңыз. Ақжелкенді ұсақтаңыз.
4-қадам
Үйректің төсін жуып, оны жұқа жолақтармен кесіңіз. Еттің үстіне 1 литр су құйып, қатты отта қайнатыңыз. Пайда болған көбікті алып тастаңыз. Өртті орташа деңгейге дейін азайтып, шамамен 10-15 минут қайнатыңыз. Сізге кастрюльді қақпақпен жабудың қажеті жоқ.
5-қадам
200 мл сорпаны құйып, ондағы мисо пастасын сұйылтыңыз. Сорпаға саңырауқұлақтар мен макарондарды қосыңыз. Тағы 10 минут пісіріңіз. Содан кейін пиязды және шөптерді қосыңыз. Қайнатпай, отқа бірнеше минут қойыңыз.
6-қадам
Мисо балық сорпасы Треска филесін салқын суда жуып, ұсақтап тураңыз. Комбу теңіз балдыры тәрелкесін дымқыл шүберекпен сүртіңіз, кастрюльге салыңыз және суық сумен жабыңыз. Треска бөліктерін және асшаяндарды қосыңыз. Баяу отқа қойыңыз. Қайнатпас бұрын сорпадан комбуды алыңыз. Көбікті алып тастаңыз. Содан кейін сорпаны бір минуттай пісіріңіз.
7-қадам
Асшаяндарды сорпадан алып тастаңыз. Оларды тазалап, қайтадан қазанға салыңыз. Мисоны балықтың кішкене қорында ерітіңіз. Алынған қоспаны сорпаға құйыңыз. Мисо сорпасын араластырып, қайтадан қайнатыңыз. Дереу бөліктерге құйып, туралған жасыл пияз себіңіз.
