Балық қоректік тамақтану үшін өте қажет. Оның құрамында жеңіл сіңімді белоктар, амин қышқылдары, маңызды май қышқылдары, сонымен қатар көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Сонымен бірге балықта май өте аз болады. Сондықтан оны мүмкіндігінше жиі жеу керек. Бірақ сіз балықты қалай дәмді ете аласыз? Ең қарапайым тәсілі - оны фольгада пісіру.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз жоғары сапалы, жаңа піскен балықты таңдауыңыз керек. Тек содан кейін ол пісіргеннен кейін дәмді болады. Сондықтан сатып алудан бұрын сізге ұнайтын көшірмені мұқият тексеріп алыңыз. Жаңа піскен балықтардың желбезектері ашық, қызарған, көздері бұлыңғыр болмауы керек, ал қабыршақтары тегіс және жылтыр болуы керек. Балықтың иісі де оның сергектік белгілерінің бірі. Жақсы балықтардан аммиак немесе басқа жағымсыз заттардың иісі шықпауы керек.
2-қадам
Сатып алынған балық дұрыс тазалануы керек. Кесуді бастамас бұрын, балықты ірі тұзбен сүртіңіз, сонда ол сіздің қолыңыздан тайып кетпейді. Қанаттардан бастаңыз: оларды аспаздық қайшымен немесе пышақпен кесіңіз. Содан кейін балықтан қабыршақты алып тастау үшін үккішті немесе пышақты қолданыңыз. Сіз құйрықтан бастап, басқа қарай жылжуыңыз керек. Желбезектерді кесіп тастаңыз, ішіңізді кесіңіз, ішек пен пленканы алыңыз. Өт қабын зақымдамауға тырысыңыз, әйтпесе балық ащы болады. Бәрін ішіп болған соң, балықты суық сумен жақсылап шайыңыз.
3-қадам
Енді сіз тамақ дайындауды бастауға болады. Балықты тұзбен, дәмдеуіштермен және лимон шырынын сүртіңіз. Содан кейін фольгамен орап, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Балықты пісіру парағына салған дұрыс: егер фольгадан кенеттен шырын төгіліп кетсе, пеш дақ боялмайды. Балықты ыстық пеште 20-30 минут ұстау керек, бұл оның мөлшеріне байланысты. Дайын балықты шығарып алыңыз, фольганы жайыңыз, кесіңіз және қызмет етіңіз - күрішпен, пісірілген картоппен немесе көкөністермен. Тағам өте дәмді, шырынды, хош иісті және сонымен қатар диеталық болып шығады.
