Қызылша адамдарға ежелден көкөніс және дәрілік өсімдік ретінде танымал болған. Көкөністер мен шыңдарда микроэлементтер мен дәрумендер көп. Бұл көкөністің керемет дәмі бар. Көптеген тағамдар бар, мысалы, қызылшаны қамтитын танымал қызылша немесе винегрет. Бірақ оны қалай дұрыс дайындау керек?
Бұл қажетті
-
- қызылша;
- су;
- кастрюль;
- көкөністерге арналған щетка;
- қасық;
- пышақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Қатты, тегіс, қызарған терісі бар және көрінетін зақымдалуы мен шірігі жоқ жақсы қызылшаларды таңдаңыз. Үлкен мөлшердегі ашық түсті көкөністерді сатып алмаңыз, себебі бұл қызылша жем бола алады. Біркелкі беті бар қалыпты мөлшердегі тамыр көкөністерін сатып алыңыз.
2-қадам
Қызылшаның қажетті мөлшерін алыңыз және салқын суда жақсылап шайыңыз. Содан кейін, көкөніс щеткасын пайдаланып, тамырларды жақсылап скрабпен жуыңыз және оларды шайыңыз. Көкөністерді тазарту жағымсыз. Сондай-ақ, қызылшаны пісірер алдында кесуге болмайды, өйткені көкөністі ұнтақтаған кезде оның сумен жанасу аймағы ұлғаяды, нәтижесінде қоректік заттардың едәуір бөлігі жуылады.
3-қадам
Қызылшаны кастрюльге салыңыз және қайнаған сумен жабыңыз, мөлшерін алдын-ала өлшеңіз. Су тамырларды сәл ғана жабуы керек, шамамен бір саусақпен. Содан кейін қақпақты жауып, ең жоғары отқа қойыңыз.
4-қадам
Су қайнаған сәтті күтіп, отты минимумға дейін азайтыңыз. Қақпақты алып, үнемі араластырыңыз. Бұл қызылшаның ыдыстың түбіне жабысып қалмас үшін жасалуы керек.
5-қадам
Көкөністерді 45-60 минут пісіріңіз. Пышақпен тамыржемістердің дайындығын тексеріңіз. Егер пышақ қызылшаға оңай енсе, онда ол дайын болады.
6-қадам
Қызылшаны ағызып, көкөністерді суытыңыз. Сондай-ақ, тамыржемістерді дуршлагқа тастап, оны мұздай сумен толтыруға болады - бұл қызылшаны тазартуды жеңілдетеді.
