Шығыс туралы ойлана отырып, қытайлық күрішті еске алмауға болмайды. Сіз өз үйіңізден шықпай-ақ шығыс ертегісіне қанығып, шетелдегі қызықтармен қуанта аласыз. Мұны істеу үшін дәмді және хош иісті күрішті пісіру жеткілікті.
Бұл қажетті
-
- күріш - 1 стакан;
- асшаян - 500 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- күнбағыс майы - 2 ас қасық;
- сарымсақ - 2 түйір;
- соя тұздығы - 1 ас қасық;
- жасыл бұршақ - 100 г;
- пияз - 1 пияз;
- жасыл (жасыл пияз
- аскөк);
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті ағынды сумен бірнеше рет шайыңыз. Оны електен сәл құрғатыңыз. Кәстрөлге 2 кесе су құйыңыз, отқа салыңыз және қайнатыңыз. Күрішті қайнаған суға батырыңыз, қақпақпен жабыңыз. Барлық су жармаға сіңіп кеткенше баяу отта пісіріңіз.
2-қадам
Пісірілген күрішті терең табаққа жіберіп, тоңазытқышта кем дегенде 2 сағатқа жіберіңіз. Мүмкін болса, оны түнде тоңазытқышта қалдыра аласыз.
3-қадам
Асшаяндарды кастрюльге салыңыз, сумен жауып, отқа қойыңыз. Суды қайнатыңыз және дереу оттан алыңыз. Суды төгіп тастаңыз. Қайнатылған асшаяндарды салқындатып, тазалаңыз.
4-қадам
Жұмыртқаны шайқаңыз. Оларды табаға ыстық маймен құйыңыз. Жұмыртқаны қалың массаға айналғанша үнемі араластырып отыру керек.
5-қадам
Пиязды аршып, майдалап тураңыз. Пияз жұмсақ болып, өткір иісін жоғалту үшін оны күйдіру керек. Ол үшін пиязды електен өткізіп, үстіне ыстық су құйыңыз. Осыдан кейін пиязды аздап құрғатыңыз.
6-қадам
Сарымсақ пен шөптерді майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табада күнбағыс майын қыздырыңыз. Қуыруға арналған табаға күріш пен асшаяндарды салып, қызарғанша қуырыңыз. Күрішке сарымсақ, шөптер, тұз, пияз, жасыл бұршақ, жұмыртқа және соя соусын қосыңыз. Жақсы жылытыңыз және араластырыңыз.
