Макарон - бұл сумен араластырылған кептірілген бидай қамырынан жасалған өнім. Макарон өнімдерін дайындау үшін ақуызды заттарға бай, жоғары сұрыпты ұн қолданылады.
Кәстрөлді дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 250 г. макарон орамдары,
- 500 гр. қызыл піскен қызанақ,
- 200 гр. ысталған кеуде,
- 200 гр. үгітілген ыстық ірімшік,
- қара бұрыш,
- 3 ас қасық. майдалап туралған көк ас қасық,
- сары май,
- тұз,
- пішінді себуге арналған үгітілген тоқаш.
Пісіру әдісі
Үш литрлік кастрюльді алыңыз, оған су құйыңыз, тұз құйыңыз, макаронға салыңыз және пісіріңіз. Макарон жұмсақ болған кезде, бір кружка салқын су құйыңыз, қақпағын жабыңыз және оттан алғаннан кейін 10 минут тұрыңыз (экспозиция). Содан кейін суды дуршлаг арқылы ағызыңыз.
Осы уақытта қызанақты жуып, қайнаған суға біраз уақыт салып, қабығын аршып, 8 бөлікке бөліңіз.
Төсшені үлкен кесектерге бөліп, қалың табаға қуырылған табада қуырыңыз, сықыршықтарды бөліп, оларды макарон, қызанақ және бұрышпен араластырыңыз.
Табаны май қабатымен майлаңыз және үгітілген ораммен себіңіз, оған пісірілген макарон салыңыз, үгітілген ірімшіктің көп мөлшерін себіңіз, маймен құйыңыз, шөптердің жартысын қосып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 30 минут пісіріңіз.
Аскөк пен ақжелкенге себілген кастрюльге қызмет етіңіз. Гарнирге жаңа піскен немесе қайнатылған көкөністерден салаттар жасауға болады.
