Бір қарағанда, қамырдан пирогтарды мүсіндеу қиын емес, бірақ соған қарамастан бұл іс-әрекет оныншы пирогты жасағаннан кейін алуға болатын белгілі бір шеберлік пен дағдыларды қажет етеді. Қамыр пирогтары бір-бірінен тек толтырумен ғана емес, пішінімен де ерекшеленуі мүмкін. Олар ашытқыдан немесе ашытқысыз, сондай-ақ қатпарлы қамырдан жасалуы мүмкін.
Бұл қажетті
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқылардан немесе ашытқысыз қамырдан жасалған пирогтарды сопақша (ұзартылған), пакет (дөңгелек), квадрат (конверт) түрінде жасауға болады.
Сопақ және дөңгелек пирожки жасау үшін қамырдың бір бөлігін алыңыз да, одан қалың арқанды ұнмен үстелге қолыңызбен жайыңыз. Турникетті оң қолыңызға бас бармақ пен сұқ саусақтың арасына алып, саусақтарыңызды қысып, қамырдан орташа өлшемді шарлар жасаңыз. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін оң қолыңызды өсімдік майымен сүртіңіз, сонда қамыр сіздің қолыңызға жабыспайды.
2-қадам
Сопақ пирожки жасау үшін, қамырдан шар алып, қолыңызбен қалыңдығы кемінде 5 мм шеңбер жасаңыз. Өзіңіз дайындаған салынды кружканың ортасына қойып, саусақтарыңызбен қысып, қамырды аздап басып, кружканың қарама-қарсы шеттерін бір-бірімен байланыстырыңыз. Қамырдың шеттеріне түсіп кетпес үшін, толтырғыштарды сәл салыңыз, әйтпесе қамыр жақсы қысылмайды.
3-қадам
Дөңгелек пирогтарға қамырдан жасалған шарлар мен дөңгелек шелпектер де жасаңыз. Толтырманың бір бөлігін торттың ортасына салыңыз. Торттың шеттерін жоғары қарай тартыңыз және сөмкені алу үшін қысыңыз.
4-қадам
Квадрат пирогтар үшін қамырды ораммен шаршыға немесе тіктөртбұрышқа жайыңыз. Қамырдың қалыңдығы кем дегенде 5 мм болуы керек. Қамырды үш бұрышты етіп кесу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Толтырғышты әр шаршының ортасына қойып, шеттерін қысып, конверт жасаңыз.
Дайын пирогтарды майланған пісірме табаққа салыңыз немесе пісіру қағазымен қаптап, оларды 15-20 минут ұстаңыз. Патриктерді пісірмес бұрын, алтын қоңыр қыртысты жасау үшін, жұмыртқаны ұрып алыңыз.
5-қадам
Қатпарлы қамырдан сөмкелер мен конверттер түрінде пирогтар жасауға болады. Сөмкелер үшін қамырдан дөңгелек пішін жасаудың қажеті жоқ, өйткені қабаттарды бұзбау үшін дөңгелектерді тек стаканмен кесуге болады, ал сынықтардан сіз енді толықтай алмайсыз өндірілген өнім. Сондықтан қатпарлы тоқашты тік бұрышты етіп жайып, төртбұрыштап тураймыз. Толтырманы әр шаршының ортасына қойып, төртбұрыштардың шеттерін қалталар құйрықтар етіп қосыңыз. Конверттер үшін квадраттардың қарама-қарсы бұрыштарын біріктіріңіз.
Пісіру алдында жұмыртқамен қатпарлы қамырды майлау қажет емес.
