Қырыққабат қырыққабаты - бұл керемет денсаулыққа пайдалы өнім, қыста бұл нығайтылған салат витамин жетіспеушілігімен күресуге көмектеседі. Алайда, қырыққабаттың дәмді болуы үшін оны дұрыс дайындау маңызды.
Бұл қажетті
- - орамжапырақ;
- - тұз;
- - сәбіз;
- - қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші қадам - қырыққабатты, сәбізді, сондай-ақ көкөністер ашытатын тағамдарды дұрыс таңдау. Тұздау үшін орташа және кеш пісетін сорттардағы қырыққабат өте қолайлы, ал тағам ретінде жер, шыны немесе эмаль ыдыстарда таңдауды тоқтатқан дұрыс.
2-қадам
Қырыққабаттан жоғарғы қара және жасыл жапырақтарды алып тастау керек, көкөністерді жолақтарға кесіңіз. Сәбізді шайыңыз, қабығы мен үккіште үгітіңіз. Дайын болғаннан кейін сіз ашытуды бастауға болады.
3-қадам
Қырыққабатты сәбізбен араластырып, мұқият сүрту керек (мол шырын пайда болғанға дейін). Орындалған жұмыстан кейін массаны ыдысқа салуға болады. Ең оңай нұсқа - қырыққабатты үш литрлік құмыраға басу. Ол үшін бір ас қасық тұзды бір шай қасық қантпен араластырыңыз (бұл мөлшер 3 литрлік ыдысқа арналған), банкаға екі немесе үш уыс ұсақталған көкөністерді салып, оларға тұз бен қант қоспасын аздап себіңіз (1 / 2 шай қасық), оны қайтадан көкөністер ыдысына салыңыз да, қайтадан қант пен тұз себіңіз. Осылайша, құмыраны әр қабатты қосып, туралған көкөністермен тығыз толтыру керек.
Тұз және қырыққабаттың пропорцияларына келетін болсақ, 5 кг көкөністер үшін көкөністерді маринадтау кезінде 100 грамм тұзды алу оңтайлы болады. Қантты пайдалану мүмкін емес, егер сіз ашыту процесін жылдамдағыңыз келсе ғана қажет болады.
4-қадам
Қырыққабат ыдысқа тығыз салынғаннан кейін, үстіне қысым жасау керек. Құмыраға қысым жасау қиын болғандықтан, сіз жай ғана пластик қақпақты банкке салуға болады (мойынға итеруге ыңғайлы болатындай жақсы иілгіш қақпақты алғаныңыз жөн) және 0,5 литр салыңыз. үстіне пластикалық бөтелке.
Орындалған жұмыстан кейін қырыққабатты 3 күн ішінде жылы жерге қою керек, ал ашыту тоқтағаннан кейін тоңазытқышқа қойыңыз. Соңында қырыққабатты дәмді ету үшін көбіктендіру кезінде банкадағы көбікті күн сайын алып тұрған жөн.
5-қадам
Тұзды қырыққабатқа арналған әртүрлі рецепттер бар, олар үшін әртүрлі мөлшерде тұз қажет. Сонымен қатар, кейбір рецепттерде тұз мүлдем жоқ. Үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі, қырыққабатты маринадтау кезінде, тұзды «көзбен» алады, оны туралған көкөністерге қосады, сондықтан ыдыс қарапайым қырыққабат салатына қарағанда сәл тұзды болады.
