Сәлем достар! Бүгін мен болашаққа көз жүгіртіп, бірнеше онжылдықта қандай өнімдер трендте болатынын және не жейтінімізді білуге тырысамын.
Жәндіктер өсіретін шаруашылықтар дамып келеді
Батыс әлеміндегі адамдардың көпшілігі шегіртке немесе тарақанды тәбетті деп санамайды, бірақ әлемде екі миллиард адам бар, олардың диетасында жәндіктер бар. Сонымен бірге жәндіктер мұндай тамаққа қатысты өздерін ұятсыз ұстайтындарды таңқаларлық деп санайды.
Мексика немесе Тайланд қалаларында қоңыз - қарапайым қытырлақ тағамдар және мысалы, түскі ас кезінде қоректік тағамдар үшін ақуыздың қол жетімді көзі. Өсіру үшін жәндіктер жер мен суды өте аз қажет етеді, демек, сіздің ас үстеліңізде парниктік газдар, айталық, сиыр етіне қарағанда, аз болады.
Кейбір статистика: сиыр етінің бір килограммын өндіру үшін сізге 10 кг құрама жем қажет, ал крикет еті үшін бір жарым килограмм құрама жем қажет. Жәндіктердің тағы бір артықшылығы - олар адам ағзасында қатыгез әзіл ойнауы мүмкін түрлі ауруларға аз шалдығады.
Шындығында, жәндіктерді жеудің пайдасы мен пайдасы туралы статистика болашақта нақты етпен проблемалар туындауы мүмкін екенін растаудан басқа ештеңе емес. Бұған ет бағасын ғарышқа айналдыратын ірі қара малдың азаюы себеп болуы мүмкін. Демек, қарапайым адамдар үшін, былайша айтқанда, қоңыздан ақуыз алу арзан болады. Мұның бәрі қажеттілікке ұқсайды, кенеттен жеуге ештеңе қалмайды. Сондықтан жәндіктерге қатысты пайда мен басқа да жағымды бонустар өте күмәнді.
Балдырлар келесі үлкен тамақтану үрдісі болуы мүмкін
Адамдар ұзақ уақыттан бері теңіз шөптерін жейді, ал балдырлардың пайдасы айқын: олар ақуызға бай және өсу үшін тұщы суды қажет етпейді. Жалпы, балдырлардың өсуі үшін іс жүзінде ештеңе қажет емес. Балдырларды Сахараның ортасында өсіруге болады деп асыра сілтеп айта аламыз.
Балдырлар өсіретін шаруашылықтардың құрылысы мен дамуына көптеген кәсіпкерлер қатысады. Қиындық жиіркеніштің тосқауылын бұзуда, өйткені көптеген тұтынушылар теңіз шөптерін дымқыл сөмкені жалағандай дәмі бар шырышты шырыш сияқты қабылдайды. Мұндай кәсіпорындарды дамытуда сәттілікке жету мүмкіндігі, басқалармен қатар, теңіз шөптерінің мыңдаған түрлерінің болуымен байланысты. Бір экспериментте беконға ұқсайтын түрді көбейту мүмкін болды. Ең көп таралған - мысалы, кеспе сияқты тағамдарда тағамдық қоспалар ретінде қолданылатын тұзды балдырлар.
Әрине, барлық осы ұмтылыстар мен өзгерістер бір күні сіз котлеттің орнына шөп бургерін сатып аласыз дегенді білдірмейді. Алайда, бұл көптеген адамдарға қажетті ақуызды алудың арзан әрі қарапайым тәсілі болуы мүмкін.
Жасанды ет өндірісі
Өсімдік тектес алмастырғыштар танымал бола бастайды, ал жарыс жасанды еттің нағыз етке мүмкіндігінше ұқсастығын жасауға тырысады. 2009 жылы құрылған Beyond Meat бірнеше жыл бойы тұзды шайбалы хоккей шайбаларына ұқсамайтын өнімдерді нарыққа шығарды. Текстура бір мәселе болды, бірақ проблема сояны гельмен араластырмас бұрын етті талшықты етіп қыздыру арқылы шешілді. Үлкен жетістік жасанды сиыр етін әдемі етіп, қан кету үшін қосылған қызылша шырынынан келді, егер қаласаңыз.
Жасанды ет өндіру әлеуетті тұрақты болып табылады, өйткені сиыр етін тұтынуды азайту нәтижесінде көміртегі шығарындылары азаяды. Бұл климаттың өзгеруіне қарсы күрес әлдеқайда жемісті болатынын білдіреді.
Баспа өнімдері
Сөзбе-сөз 3D принтер көмегімен басылады. 2019 жылы 3D-принтер көмегімен «баламалы ет», тіпті тұтас тағамдар өндіру технологиясында жұмыс істейтін жоба пайда болды. Жоба айтарлықтай қарқынды дамып келеді, сонымен қатар ет басып шығаратын Jet-Eat-тен басқа, макарон, қант, шоколад және тағы басқаларын машиналарда басып шығаратын жобалар бар. Әр түрлі асүйлер үшін машиналар көбірек пайда болады - кондитерлік аспаздарға арналған принтер, бистро-наубайханаға арналған принтер және т.б. Басылған пирожныйлардан және өз қолдарымен жасалған пирожныйлардан қандай айырмашылық бар екенін білу қызықты болар еді. Бірақ мұнда, мүмкін, сатып алынған және үйдегі тұшпара сияқты: үйдегі үй, әрине, дәмді және жақсы.
