Изабелладан үй шарабын жасау технологиясы басқа жүзімнен ерекшеленбейді. Бірақ дайын өнім осы әртүрлілікке тән нәзік хош иіске ие.
Бұл қажетті
- - жүзімдер;
- - 5-10 литрлік бөтелкелер.
Нұсқаулық
1-қадам
Үй шарабы үшін жақсы піскен жүзім шоқтарын дайындаңыз. Жидектерді бұтақтардан бөліп алыңыз, бұл сонымен бірге шіріген жемістерді жоюға көмектеседі, өйткені сапасыз жүзім шарапқа жағымсыз дәм береді.
2-қадам
Жидектер қатты ластанған кезде, шарап үшін жүзімді жуудың қажеті жоқ. Шындығында, жемістер мен жидектердің бетінде ашыту үшін қолданылатын табиғи ашытқы саңырауқұлақтары бар.
3-қадам
Дайындалған жидектерден шырынды сығыңыз. Мұны істеу үшін шырын сыққыш немесе бастырғышты қолданыңыз, жидектерді қолыңызбен ұсақтауға болады. Ең бастысы - сұйықтықты целлюлозадан ажырату.
4-қадам
Шөлмектердің үштен екісіне жүзім шырынын толтырыңыз. Бұл ферменттелген сусланы және көбік процесінде ашитын көбікке орын бар болуы үшін қажет.
5-қадам
Бөтелкелерді тығынмен тығыз жабыңыз, оған пластикалық түтік салыңыз. Сабанның екінші ұшын жанына қоятын ыдысқа батырыңыз. Ашыту кезінде сусла көмірқышқыл газын шығарады және ол түтік арқылы суға кетеді. Осылайша, оттегі шарапқа енбейді, оның әсерінен алкоголь сірке суына айналады.
6-қадам
Бөтелкелерді жылы жерде, жақсырақ қараңғы жерде сақтаңыз. Ферменттеу процесінің жүруін, оттегінің жас шарапқа түсетіндігін мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Көмірқышқыл газының көпіршіктерінің шығуы тоқтап, шарап жеңілдей бастағаннан кейін, оны басқа шланг арқылы шланг арқылы құйыңыз. Сонымен бірге, түбінен шөгінді алмауға тырысыңыз.
7-қадам
Шарапты ақырғы тұндыру үшін қараңғы және салқын жерге жіберіңіз, бөтелкелерді мықтап жабыңыз. Шарап мөлдір болған кезде оны қайтадан тұнбадан ағызып, мойнының астына бөтелкеге құйыңыз, мықтап жауып, жертөледе жатып, кем дегенде 3 ай сақтаңыз. Сізге әдемі қызғылт реңкі бар құрғақ шарап келеді.
