Сәбіз және апельсин сорпасы барлық тәттілігімен жазғы жеңіл түскі асқа өте қолайлы. Жарқын, шырынды, хош иістердің стандартты емес үйлесімі бар. Оны қыздарға арналған көңілді жиындар үшін де мәзірге енгізуге болады.
Бұл қажетті
-
- 2 бас пияз;
- 500 г сәбіз;
- 500 мл тауық сорпасы;
- 4 апельсин;
- 100 мл кілегей (33% май);
- 1-2 ас қасық өсімдік майы;
- 1 лавр жапырағы;
- 1/2 шай қасық ұнтақталған чили;
- 1-2 ас қасық Сахара;
- тұз
- ұнтақталған қара бұрыш;
- жалбыз жапырақтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды тазалаңыз, ағын сумен жуыңыз және текшелерге ұсақтап кесіңіз. Табада өсімдік майын (жақсырақ зәйтүн майы) қыздырыңыз. Пиязды сол жерге қойып, қайнатыңыз, кейде қызарғанша араластырыңыз.
2-қадам
Сәбізді тазалаңыз, ағын сумен жуыңыз және текшелерге кесіңіз. Қуырылған пиязға салыңыз. Араластырыңыз және тауық етін құйыңыз. Табаны жауып, тағы 25-30 минут қайнатыңыз. Лавр жапырағын екі минутқа қойыңыз, содан кейін алыңыз. Лавр жапырағын ұзақ уақыт пісіру табағында қалдыру ұсынылмайды, өйткені ол қатты ерекше дәм мен хош иіске ие болады.
3-қадам
Сәбіз бен пиязды сорпамен бірге картоп пюресінде блендермен ұнтақтаңыз.
4-қадам
Апельсиннен шырынды сығыңыз (3 дана). Оны алынған пюре сорпасына құйып, отқа салыңыз. Сорпаға тұз, қант, ұнтақталған қара бұрыш және чили қосыңыз. Қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
5-қадам
Жұмсақ, тұрақты масса алынғанша араластырғышты пайдаланып кремді бөлек шайқаңыз. Қызғылт сары түсті кесектерді қабықшадан алып тастаңыз, тек целлюлозаны қалдырыңыз.
6-қадам
Сәбіз-сарғыш сорпаны ыдысқа құйыңыз. Апельсин сыналарымен және кілегеймен безендіріңіз. Сұлулық үшін жалбыз жапырақтарын қосуға болады.
