Ангостура - Венесуэлада тамыры кең таралған және танымал сусын. Алкогольдік сусынның құрамында шөптер, өсімдіктер мен дәмдеуіштер өте көп.
Тарих
Бұл сусынның алғашқы пайда болуы 1824 жылы келеді. Ол Ангостура деп аталатын қалада пайда болды. Өнімнің атауы осыдан шыққан. Ангостураны алғаш дайындаған адам әскери хирург Бенджамин Зигерт болды. Бастапқыда ішу тропикалық климаттың адам ағзасына теріс әсерін азайтуға мүмкіндік беретін дәрі ретінде дамыды. Төрт жыл бойы сынақ пен қателік арқылы дәрігер өзінің керемет рецептін жасауға тырысты. Ол көптеген өсімдіктердің әсері мен сипаттамаларын зерттеді. Нәтижесінде қайталанбайтын және қайталанбайтын алкогольдік сусын пайда болады. 1830 жылы Ангостура өндірісі коммерциялық мақсатта басталды, ал 1870 жылы бұл сусын бүкіл әлемге танымал болды.
Ангостураның құрамына келесі компоненттер кіреді: зімбір және анжелика тамыры, қалампыр және кардамон, сандал ағашы және мускат жаңғағы гүлдері, апельсин қабығы, ангостура және цинхона ағаштары. Ол ашық қызыл-қоңыр реңкке ие және ащы дәмге ие.
Қазіргі заманғы қолдану
Ангостура өндірісінің құпия рецепті бірнеше өндірушілерге тиесілі, бірақ «ащы сусынның» көп бөлігі Венесуэла жағалауындағы аралдарда Ангостура үйінде өндіріледі. Ангостура қазіргі уақытта ең көп кездесетін ащы, яғни ащы болып табылады.
Қазіргі уақытта сусын кеңінен қолданылады. Ол әлі күнге дейін емдік мақсатта, қызуды түсіретін агент ретінде, сондай-ақ асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіру үшін қолданылады. Сусынды құрайтын көптеген дәрілік шөптер оны айқын тоник қасиеттерімен қамтамасыз етеді. Сондықтан Angostura жиі похмельді белгілерді жеңілдету үшін қолданылады.
Аспаздық өнер де ерекше хош иісі бар осы өткір сусыннан өтпеді. Ол әдеттен тыс тартылған иіс пен дәм беру үшін түрлі тағамдар мен тоқаштарға қосылады.
19 ғасырдың аяғы алкогольдік сусындардың жаңа түрі - коктейльдердің пайда болуымен және танымал болуымен ерекшеленді. Ангостура көптеген аралас сусындардың ингредиенттерінің бірі ретінде өте жақсы болды. Татымды сусынның бірнеше тамшысы коктейльдің бөлігін ерекше иіспен толтырады. Бұл тұнбамен ең көп таралған коктейльдер - Диабло, ұзақ арақ, ескі сән және қызыл бикини.
