Сұлы желе Батыста «орыс бальзамы» деген атпен танымал. Бұл дәмді сусын лизин, триптофан, лецитин, холин, метионин сияқты маңызды амин қышқылдарының құрамына кіреді.
Бұл қажетті
-
- сұлы (геркулес жармасы) - 1 кг;
- айран - 400-500 г;
- су;
- джем;
- қант
- тұз
- даршын дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Сығынды сұлы 3 литрлік банкаға құйыңыз. Ол жерге 400-500 грамм айран қосыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындатылған қайнатылған су құйыңыз. Суды құмыраның мойнында 4 см қалатындай етіп қосу керек.
2-қадам
Дайындалған қоспаны ашытыңыз. Бұл процесс 1-2 күнді алады.
3-қадам
Қоспаны сүзгіден өткізіңіз. Сізге үлкен кастрюль және 2 мм саңылаулары бар дуршлаг қажет. Сұлы ботқасын кастрюльге бұрын орналастырылған дуршлагпен ағызып алыңыз.
4-қадам
Сұлы шөгіндісін қатты араластырып, салқын су астында жуыңыз. Бұл жағдайда қоспаны кішкене бөліктерде сүзгіден өткізіңіз. Нәтиже сұйықтықтың бастапқы көлемінен үш есе көп болуы керек.
5-қадам
Сұйық ыдысты бөлмеде 16-18 сағатқа қалдырыңыз. Нәтижесінде екі қабат пайда болады - сұйық және ақ тұнба. Жоғарғы қабатты алып тастаңыз. Желе жасау үшін төменгі қабатты (сұлы концентраты) пайдаланыңыз.
6-қадам
Бірнеше ас қасық сұлы концентратын суық суға араластырыңыз. Келесі пропорцияларды қарастырыңыз: 250 мл су үшін 1 ас қасық концентрат қажет.
7-қадам
Қоспаны баяу отта қайнатыңыз. Бұл кезде желе ағаш шпательмен немесе қасықпен қарқынды түрде араластырылады.
8-қадам
5 минуттай пісіріңіз. Қолданар алдында сусынға қант, джем, май, қалампыр немесе даршын қосыңыз.
9-қадам
Дәрілік мақсаттар үшін күн сайын жылы сұлы майын (200 грамм) тұтыныңыз. Мұны таңертең қара нанға тағамдармен жасаған дұрыс.
