Мексикалықтар сыраны ұлттық алкогольдік ішімдік, текила сияқты жақсы көреді. Мексикалық сыра әлемдегі ең дәмді сыра сусындарының бірі болып табылады, ол шөлді керемет қанағаттандырады, сирек асулар тудырады және ыстықта сергітеді. Алайда, оның да ерекше ерекшеліктері бар.
Мексикалық сыраның түрлері
Мексикалық дәстүрлі сыралардың барлығы дерлік тапиокадан немесе кассавадан жасалған. Кассаваны арнайы шөптер, ағаштар немесе бұталар деп атайды, олардың түйнектерінен мексикалықтар күрішке ұқсас дәнді дақылдар жасайды - тапиока. Мексикада сыра жүгеріден қайнатылады, бұл оның заманауи өндіріс жабдықтарының арқасында оның дәміне әсер етпейді. Мексикалық сыра қайнатуда және люпиндермен хош иістендірілген арпа дәндерінде қолданылады.
Ең танымал мексикалық сыралар - Чиха, Қара сыра және Сину.
Мексикада сыраны үш топқа тиесілі он екі сыра қайнататын зауыт дайындайды, ал Латын Америкасының көптеген елдерінде мұнымен шағын жеке фирмалар айналысады. «Корона» бренді мексикалық сыраға даңқты елден тысқары әкелді, оның ерекшелігі сыраның мөлдір бөтелкесіне салынған әк кесіндісі. Мексиканың әлемдегі танымал брендтері - Superior, Carta Blanca, Sol, Dos Equis, Tecata, Monterrey, Simpatico, Pacifico, Montesuma, Victoria және Indio.
Мексикалық сыраның ерекшелігі
Мексикалық сыраның бөтелкесіне салынған әк кесегі оның шырынын сусынмен араластырып, сыраға ерекше дәм береді. Алайда цитрустық шырынның құрамында «псорален» заты бар, ол теріге күн сәулесінің астында түскенде медузаның тентектерінен күйіп қалуды еске түсіретін қоңыр дақтардың пайда болуын тудырады. Бұл дақтар екі ай бойы теріден түспеуі мүмкін.
Бұл құбылысты дерматологтар сыра дерматиті деп атайды және олар мексикалық сыраны әк жағылған жағажайда немесе ашық бассейннің жанында мұқият ішуге кеңес береді.
Сыра дерматиті көбінесе мексикалық сыраны ашық ауада ұсынатын бармендерде диагноз қойылады. Мұндай проблемасы бар адамдар терінің қатерлі ісігі бар деп күдіктеніп, дерматологтарға жүгінеді, бірақ дәрігерлер сыра дерматиті мен меланомасы арасында ешқандай байланыс тіркелмегенін айтады. Зардап шеккендердің көпшілігімен әңгімелесу кезінде дерматологтар көбінесе олардың мексикалық сыраны әкпен бірге қолданғанын анықтайды, бұл сусын теріге төгілгенде реакция тудырады. Егер бұл орын алса, оны дереу теріңізден жуып алуыңыз керек немесе ұзақ уақыт бойы бояулы дақтарды бояуға дайын болуыңыз керек.
