Ресейде кең таралған сорпалардың бірі - бұл, сөзсіз, қожа. Бұл тағамның үш түрі бар: балық, ет және саңырауқұлақ ходжеподжи. Құрамында лимон, маринадталған қияр және зәйтүн болғандықтан, сорпа ащы және қышқыл болып шығады. Біз шұжықпен ходжеподж жасау ерекшеліктері туралы толығырақ айтатын боламыз.
Бұл қажетті
- жартылай ысталған шұжық - 400 г;
- картоп - 5 дана;
- маринадталған қияр - 3 дана;
- зәйтүн - 10 дана;
- жаңа піскен қызанақ - 2 дана;
- лимон - 1 жарты;
- пияз - 1 дана;
- дәмдеуіштер, шөптер және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты дайындаудан бастаңыз. Оны ағынды сумен жуып, қабығын алып тастаңыз. Кішкене текшелермен кесіп, кастрюльде 20 минут пісірілгенге дейін пісіріңіз.
2-қадам
Пиязды күнбағыс майын пайдаланып табаға қуырыңыз. 5 минуттан кейін оған майдалап туралған шұжық кесектерін қосыңыз. Шұжық дайын болғанша тағы 10 минут қуыруды жалғастырыңыз.
3-қадам
Маринадталған қияр мен жаңа піскен қызанақты кесектерге бөліңіз. Қаласаңыз, зәйтүнді шеңберге кесуге болады.
4-қадам
Картоп салынған кастрюльге шұжық пен пияздың, зәйтүн қосылған қызанақтың және майдалап туралған қиярдың қоспасын қосыңыз. Қоспаға жарты лимон сығып, пісіруді бастаңыз. Пісірудің ортасында немесе соңында дәміне қарай тұз қосыңыз.
