Қыста қиярды литрлік банкалардағы маринадтауды білмейсіз бе? Содан кейін сүйікті орыс тағамдар жасаудың қарапайым және жылдам рецептін қолданып көріңіз. Бұл қытырлақ қияр кез-келген мерекелік үстелді безендіреді.
Бұл қажетті
- - 1 кг ұсақ қияр;
- - 2 литр ауыз су;
- - 2 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
- - 4 ас қасық. л. тұз (йодталмаған);
- - 1 банкаға арналған 5 түйір сарымсақ;
- - 1 банкаға арналған шие мен қарақаттың 3 жапырағы;
- - 1 банкаға арналған емен мен желкек жапырағының жарты парағы;
- - 1 банкаға арналған 1 аскөк қолшатыр;
- - 1 банкаға 3-6 бұршақ қара және хош иісті бұрыш;
- - 1 ас қасық. л. 1 банка үшін 9% сірке суы.
- Ас үй таразылары, ас қасықтар, пышақ, пеш, литрлік шыны ыдыстар, резеңке таспалы және сақтау кілті бар металл қақпақ, екі кастрюль, терең тостаған, бассейн, шөміш, су құюға арналған қақпақ, сүлгі және көрпе.
Нұсқаулық
1-қадам
Барлығын маринадталған маринадталған қиярмен толтырғанды ұнатпайсыз және өзіңізді жаңа хош иісті көкөністермен еркелеткенді жөн көресіз бе? Сонда сізге литрлік банкалардағы қиярды қалай тұздап алу керектігін білу керек. Қиярды жақсылап шайып, ыдысқа 2 сағат салып қойыңыз.
2-қадам
Банктер мен қақпақтарды шайыңыз, алдын-ала тот пен жарыққа тексеріңіз. Шыны ыдыстарды кез-келген ыңғайлы әдіспен зарарсыздандырыңыз, қақпақтарды қайнатыңыз және оларды кастрюльге сақтағанша қалдырыңыз. Түгендеудің қалған бөлігін ыстық сумен себіңіз және таза сүлгімен жабылған үстелге қойыңыз.
3-қадам
Сізге қияр алу керек болғаннан жарты сағат бұрын отқа екі литр су құйып, шайнек қайнатыңыз, қабығын аршып, сарымсақты шайыңыз. Шәйнектен қайнаған суды аскөк жапырақтары мен қолшатырлардың үстіне құйып, дәмдеуіштерді ыдысқа салыңыз. Қиярды шайып, терең ыдысқа салыңыз.
4-қадам
1 литрлік ыдысқа сарымсақ, аскөк қолшатыр, желкек жапырақтары, емен жапырақтары, қарақат және шие салыңыз. Құмыраны қиярмен толтырып, шөмішті қолданып, кастрюльден мойынның түбіне дейін болашақ маринадталған қиярға қайнаған су құйыңыз. Құмыраны темір қақпақпен жауып, төрттен бір сағатқа қоя тұрыңыз.
5-қадам
Хош иісті тұзды ерітінді дайындау үшін банкаға су құятын ыдыс қойыңыз, барлық сұйықтықты кастрюльге құйып, отқа салыңыз. Болашақ тұзды ерітінді қайнатыңыз, қант пен тұз қосып, 4 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Бұрышты қияр құмырасына құйыңыз да, ыстық тұзды ерітіндімен шөмішпен мойынның түбіне құйыңыз. Сірке суын құйыңыз, құмыраны жауып, кілтпен ораңыз. Дайындамаларды төңкеріп, ауаның шығуын тексеріңіз. Қажет болса, сақтау процедурасын қайтадан қайталаңыз.
7-қадам
Орамдалған банкілерді төңкеріп қойыңыз, үстіне жамылғыны жауып, 3 күн қалдырыңыз. Егер құмыралар бұлтты болмаса немесе «жарылған» болса, оларды маринадталған қиярға дайындалған жерге қойыңыз, сонда сіз бір айдың ішінде үстелге маринадталған қиярға қызмет ете аласыз.
