Бануш (немесе банош) - жүгері жармасынан немесе ұннан жасалған дәмді Закарпат тағамы. Дәстүрлі түрде оған қуырылған саңырауқұлақтар, қытырлақ, қаймақ және т.б. Қазіргі заманғы аспаздар бұл халықтық тағамды шынайы аспаздық шедеврге айналдырды. Біз сізге керемет банушты өзіңіз дайындауды ұсынамыз.
Бұл қажетті
- Қаймақ - 500 г (майдың 15%);
- Жүгері ұны - 1 ас қасық;
- Ірімшік немесе фета - 100 г;
- Пияз - 1 дана;
- Ысталған шошқа майы (немесе төс еті) - 200 г;
- Тұз, ұнтақталған бұрыш - дәмі.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлге қаймақ құйып, оны қайнатыңыз. Егер қаймақ тым қалың болса, оны сумен аздап сұйылтуға болады. Тұз бен бұрыш.
2-қадам
Жүгері ұнын қайнаған массаға жіңішке ағынмен құйыңыз. Баношты баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз, ботқа күйіп қалмас үшін оны үнемі ағаш шпатламен араластырыңыз.
3-қадам
Беконды текшелерге кесіңіз. Пиязды тазалап, ұсақтаңыз.
4-қадам
Жақсы қыздырылған қуырғыш табада беконды қызарғанша қуырып, пиязды қосыңыз. Тендерге дейін бәрін бірге қуырыңыз.
5-қадам
Ірімшікті немесе фетаны үккіште сүртіңіз.
6-қадам
Баношты бөлек беруге болады: ботқа, сықырлауық, үгітілген ірімшік. Немесе сіз мұны басқаша жасай аласыз: бәрін қабаттарға салыңыз.
7-қадам
Отқа төзімді пішіннің түбіне ботқа қабатын салыңыз, крекингтің үстіне, ірімшік ірімшігі салып, қайтадан қайталаңыз. Біз банушаны алдын ала қыздырылған пешке бірнеше минут жібереміз.
