Бала кезден таныс сурет - қайнап жатқан электр самаурындары, талғампаз кеселер, таза, хош иісті ақ нан және мөлдір кристалды розеткалардағы кәріптас кептелісі. Демалыс күндері достарыңызбен шай ішу уақыты. Сиропта орналасқан өріктің жартысы, жұмыс аптасындағы қиындықтарды ұмытып кетуге шақыратындай және күн сәулесімен және талғампаздығымен сізді ұзақ уақыт көңіл-күйге бөлейді. Балалық шақтан есте қалған өрік джемін қалай дайындауға болады? Классикалық өрік джемін жасау үшін бірнеше ережелерді білу маңызды.
Бұл қажетті
-
- 1 кг піскен өрік
- 1 кг түйіршіктелген қант
- 1 кесе қабығы бар жаңғақ
Нұсқаулық
1-қадам
Өріктерді өлшемі бойынша сұрыптаңыз. Кептелістің бір «партиясында» бірдей мөлшердегі жемістерді алуға тырысыңыз - осылайша өрік пісіру үшін бірдей уақытты қажет етеді. Жемісті жақсылап жуыңыз. Таза шүберекпен құрғатыңыз немесе кептіруге арналған сөреге қойыңыз. Өрікті ақырын ашып, шұңқырды алып тастаңыз, сонда жемістер екіге бөлінбейді. Әр өрікке жарты жаңғақ дәнін салыңыз. Жемістерді үлкен ыдысқа немесе кастрюльге салыңыз да, қантпен жабыңыз. Оны 10-12 сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Өрік шырын берген кезде ыдыстарды отқа салыңыз, қайнатыңыз және оны 3-5 минут қайнатыңыз. Пісіру процесінде пайда болған көбікті тосап бетінен үнемі алып тастауды ұмытпаңыз.
3-қадам
Кептеліс толық салқындаған кезде, алдыңғы қадамда сипатталған процедураны тағы 2 рет қайталаңыз. Соңғы, үшінші рет 5 минут пісірмей, кептелісті дайын күйге келтіріңіз. Кептелудің дайындығын келесідей анықтаңыз: табақшаға кішкене джемді тастаңыз және одан «күн» жасаңыз - джеммен кептелудің сәулелерін «салыңыз». Егер сызба жұмыс істемесе және сәулелер тақтайшаға жайылып кетсе, онда кептеліс әлі дайын емес. Егер сурет табақшада тұрақты түрде «тұрса», онда кептелісті оттан алып тастайтын кез келді.
4-қадам
Кептелісті алдын ала дайындалған таза, құрғақ шыны ыдыстарға құйыңыз, қақпағын жабыңыз немесе ораңыз. Бұл джемді салқын жерде 1 жыл сақтауға болады.
