Тбилиси салаты - бұл өте дәмді, дәмді және көп тағам. Оны дайындаудың рецепті әр үй шаруасындағы әйелдің аспаздық арсеналында болуы керек. «Тбилиси» дастарқанның басты безендірілуіне айналады және оны қонақтар бағалайды.
«Тбилиси» салатының рецепті
Тбилиси - бұл жай ғана салат емес. Бұл өте дәмді, қанағаттанарлық және тәуелсіз тағамға қолайлы болуы мүмкін. Ингредиенттер тізіміне шамамен 10 өнім кіреді. Оларды ауыстыру немесе рецепттен шығару ұсынылмайды. Бұл тағамның дәміне теріс әсер етуі мүмкін. Құрамы:
- 200 г сиыр еті;
- 1 үлкен болгар бұрышы;
- 2 түйір сарымсақ;
- 1 банка қызыл консервіленген бұршақ
- 1 ақжелкен шоқтары (оны иесі бар әйелдің қалауына байланысты кинзаға ауыстыруға болады);
- 1 қызыл пияз;
- 50 г грек жаңғағы;
- 1 ас қасық. қасық шарап сірке суы 6%;
- өсімдік майы - дәміне қарай (оны қантсыз йогуртпен, либомайонезбен алмастыруға болады);
- дәміне қарай тұз.
Пісіру бойынша нұсқаулық
- Сиыр етін қайнатыңыз, салқындатыңыз. Жолақтарға немесе талшыққа кесіңіз.
- Пиязды тазалаңыз. Оны жарты сақинаға бөліңіз. Сірке суына маринадтаңыз.
- Консервіленген бұршақтарды ағынды сумен шайыңыз, дуршлагқа құйыңыз. Оны терең ыдысқа салыңыз.
- Болгар бұрышын жуыңыз. Тұқымдарды алып тастаңыз. Көкөністі жұқа жолақтармен кесіңіз. Бұршаққа жіберіңіз.
- Ақжелкенді жуыңыз, майдалап тураңыз және қалған ингредиенттерге қосыңыз.
- Жаңғақ қабығын аршыңыз, ядросын ұсақтаңыз, ыстық табада құрғатыңыз.
- Сарымсақты тазалаңыз, қалампырды ұсақтаңыз.
- Барлық ингредиенттерді біріктіріп, салатты май, йогурт немесе майонезбен дәмдеңіз.
- Салатты шарап сірке суымен себіңіз.
Қызмет көрсетер алдында Тбилиси салатын кем дегенде 30 минут тұндыру керек. Осы уақыт ішінде барлық ингредиенттер бір-бірінің хош иістерімен қаныққан.
Салатты құрайтын өнімдердің пайдасы
Тбилиси салаты өзінің керемет дәмімен танымал болғанымен қатар, оның денсаулығы да пайдалы.
Ыдыс-аяқтың құрамына кіретін қызыл бұршақ антиоксиданттарға бай, жүрек-қан тамырлары жүйесін нығайтады. Оның құрамында 20% өсімдік ақуызы бар, тек 2% май. Бұл ақуыздың керемет көзі.
Қызыл бұршақты жеу терінің, шаштың және тырнақтың денсаулығына пайдалы. Бұршақ дақылдары - витаминдер қоймасы: А, С, Е, кең В тобы.
Ақжелкенге келетін болсақ, ол адам ағзасын нығайта алады. С дәрумені мөлшері бойынша бұл өсімдік цитрус жемістерін сенімді түрде айналып өтеді. Бұл табиғи антисептик, қандағы қантты төмендетеді, ас қорытуды жақсартады, жүректі күшейтеді, зат алмасу процесін қалыпқа келтіреді, көру қабілетін жақсартады.
Ақжелкен шырыны - бүйрек тастарын кетіретін тиімді құрал.
Болгар бұрышы да пайдалы көкөніс болып табылады. Оның құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Олардың ішінде B 2, A, E, PP, сондай-ақ фосфор, калий, кальций, йод, темір, селен бар.
Бұл өнімдерді біріктіргенде, «Тбилиси» салатының мәні оның пайдалы қасиеттерін растай отырып, айтарлықтай артады.
