Жасыл шай - Қытайдағы ең танымал және әлемдегі ең танымал сусын. Бұл қара түстен әлдеқайда пайдалы және көптеген әуесқойлар оның нәзік және жағымды дәмі бар екенін айтады. Ол бір өсімдіктен өндіріледі, бірақ басқа әдіспен, нәтижесінде жапырақтары дәрілік қасиеттерін сақтайды.
Жасыл шай өндірісі
Жасыл шай қара түстен тек өндіріс әдісімен ерекшеленеді және олар бір өсімдік - ресми түрде Camellia Sinensis деп аталатын шай бұтасынан жасалады. Бұл өсімдіктің жапырағынан сусын алу үшін оларды ашыту және басқа процедураларға ұшырату қажет. Жасыл шай уақытында қара шайға қарағанда аз тотығады, ол тек 3-12% ғана ашытылады, толық емес.
Шай жапырақтары плантациялардан жиналады, содан кейін олар жоғары температуралы бумен өңделеді және екі күн тотығу үшін қалдырылады. Ашыту қыздыру арқылы немесе сонымен қатар бумен тоқтатылады. Кейбір жағдайларда шай мүлдем ашытылмайды, нәтижесінде көк шайдың немесе ақ шайдың ерекше сорттары пайда болады.
Көк шайдың пайдасы
Минималды ашытудың арқасында шай жапырақтары жақсы химиялық құрамды сақтайды, соның арқасында бұл сусын пайдалы сусын ретінде танымал болды. Жаңа піскен өсімдік сияқты, бұл шай құрамында бес жүзге жуық микроэлементтер бар: калий, кальций, магний, фтор, сонымен қатар әртүрлі органикалық заттар - ақуыздар мен май қышқылдары және барлық дерлік дәрумендер. Сондықтан шайды дәрумен тапшылығымен ішу ұсынылады: ол иммунитетті жоғарылатады, витаминдердің жетіспеушілігін қалпына келтіреді, адам ағзасының барлық жүйелерін белсендіреді. С дәруменінің көп мөлшері бұл сусынды суыққа қарсы жақсы дәрі етеді.
Көк шайдың құрамында полифенолдар мен катехиндер бар, олардың денсаулыққа пайдасы мол. Бүгінгі күні ғалымдар бұл заттарды қатерлі ісікке қарсы дәрі жасау үшін зерттеп жатыр. Катехиндер жүрек-қан тамырлары ауруларының тамаша профилактикасы екені белгілі.
Көк шайдың құрамында кофеин бар, бірақ таза күйінде емес, байланысқан - теин деп аталатын зат түрінде. Ол жұмсақ әрі пайдалы, бірақ оның қуаттандыратын қасиеттері бірдей - өнімділікті жақсартады, сергітеді, күш береді және белсенділікті белсендіреді. Шай жапырағындағы антиоксиданттар жасушалардың қартаю процесін баяулатады. Қытай халқы көк шай өмірдің ұзақтығын арттырады деп санайды. Ол сондай-ақ қандағы қант деңгейін біртіндеп төмендетеді, стрессті төмендетеді, детоксикация әсерін тигізеді және улану мен асқазан-ішек жолдарының мәселелеріне көмектеседі.
Көк шайдың зияны
Кез-келген дәрі-дәрмек сияқты, жасыл шай тек мөлшерде жақсы - оны шамадан тыс пайдалану денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін. Оны қатты қайнатпаңыз және күніне 5-7 кеседен артық ішіңіз. Әйтпесе, жүйке жүйесі ауыр жүктемеге ие болады және қатты қозғалады: қысым төмендейді, бұзылу, бас ауруы, айналуы, жүрек айнуы бар.
Күшті жасыл шай жүктілік кезінде қажет емес, анемиямен немесе жүйкелік қажумен. Бұл сусынды алкогольмен ішу ұсынылмайды: бұл жағдайда түзілетін заттар улы болып табылады. Сондай-ақ, аш қарынға шай ішпеңіз, бұл гастрит немесе жараның пайда болуына толы.
