Көктемнің жылы демалысында пикникке бару үшін мәзірді әртараптандыру үшін міндетті түрде кебаб дайындаңыз.
Бұл қажетті
- - 1 кг сиыр еті;
- - 300 г пияз;
- - 350 г май құйрығының майы;
- - кинза шоқтары;
- - 1/2 ас қасық. л. ұнтақталған қара бұрыш;
- - 1 ас қасық. тұз;
- - 1/2 ас қасық зире.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл тағамға жаңа, таза ет сатып алыңыз. Етті кәуап дайындауға дайындау кезінде жууға тыйым салынады, сондықтан жуылған ет ылғалды сіңіреді, ал тартылған ет сұйық болып шығады. Оның үстіне ет аздап кептіріледі. Мұны істеу үшін, шамамен 2-3 сағат бойы тендер жұмсақ тоңазытқышқа ашық ыдысқа салынады.
2-қадам
Ет целлюлозасын ағаш тақтаға салыңыз да, тартылған ет алынғанша ұсақтаңыз. Бұл процедура үшін екі арнайы люктер қолданылады, бірақ егер сізде жоқ болса, ас үй жасайды. Пиязды пышақпен майдалап тураңыз. Пиязды ет тартқыштан өткізбеңіз, ол тартылған етке шырынды қосады және біз сулы масса аламыз. Туралған ет, майдың ұсақталған майы және пияз науаға салып, жақсылап араластырыңыз. Дәмдеуіштерді, тұзды қосып, қайтадан илеңіз. Масса біртекті болуы керек. Ұсақталған етті фольгамен немесе қақпақпен жауып, май салқындағанша тоңазытқышқа салыңыз. Тоңазытылған шошқа майы тартылған етті босап шыққан протеин кәуапты байлап, ыдыс-аяқ ыдырамайынша ұстайды.
3-қадам
Біз 150 г тығыз шарларды қалыптастырамыз. және оны кең етке қойыңыз. Шашпекті бұрап, біз ұсақталған етті шұжық түрінде біркелкі таратамыз, оның ішінде бос жерлер болмауы керек екенін ескеру қажет. Біз грильді қыздырып, кебабты барбекю сияқты көмірге 10-15 минут қуырамыз. Қызанақ пен шөптермен бірге қызмет етіңіз, аджикаға қызмет етіңіз.
