Апельсин - құнды дәрумендерге бай шырынды, хош иісті жеміс, ол бүкіл әлемде өте танымал. Бұл жемісті мүмкіндігінше пайдалану үшін оны сақтаудың дұрыс жағдайларын қамтамасыз ету керек.
Бұл қажетті
- апельсин;
- қант;
- лимон қышқылы.
Нұсқаулық
1-қадам
Апельсинді үйде тоңазытқышта сақтаңыз, бірақ сақтау температурасын қадағалаңыз, өйткені цитрус жемістері тым төмен деңгейден тез бұзылып, құрамындағы дәрумендерді жоғалтады.
2-қадам
Апельсиндерді температурасы + 5-10 ° С болатын жақсы желдетілетін қараңғы бөлмеге қоюға болады. Бұл жағдайда олар екі аптаға дейін өтірік айтады. Оларды сақтау алдында жылы суға (+ 50 ° C) орналастырған дұрыс, оған борак ұнтағы (1 литр суға 60 г) қосылды. Апельсиндерді осы ерітіндіде бірнеше минутқа қалдырыңыз, құрғатыңыз және алыңыз.
3-қадам
Егер сізге апельсинді ұзақ уақыт сақтау қажет болса (6 айға дейін), онда әр жемісті қағаз сүлгімен орап, жертөлеге немесе басқа қараңғы және салқын бөлмеге қойыңыз. Ылғалдылықты қадағалаңыз, ол 80-90% болуы керек. Сәйкес пісетін жемістерді таңдаңыз. Егер қызғылт сары түсте сәл жасыл реңк болса, онда ол ұзақ уақыт сақтауға жарамды деп саналады.
4-қадам
Апельсинді басқа тағамдарға жақын жерде сақтамаңыз.
5-қадам
Джемді апельсиннен дайындауға және сақтауға болады, осылайша, осы түрде. Ол үшін жемістерді жылы сумен және сабынмен жуып, жақсылап құрғатыңыз. Дәндерді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Кәстрөлге салыңыз және 2 минут пісіріңіз. Апельсиндерді тілімдерге бөліңіз, әрқайсысы 2-3 тілімге кесіледі. Сиропты дайындаңыз (1 кг жеміс үшін 1 кг қант және 400 мл су). Апельсинді ыстық сиропқа салыңыз да, 2-3 сағатқа қоя тұрыңыз. Содан кейін оны отқа салыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын сиропқа 5 г лимон қышқылы мен қабығын қосыңыз. Алынған джемді банкалар мен тығынға ыстық етіп салыңыз.
6-қадам
Сіз апельсин қабығының сиропын жасай аласыз. Ол үшін жемісті жақсылап шайып, құрғатыңыз. Дәнді қытайдың үлкен ыдысына ысқылап, жабыңыз. Содан кейін 2 литр қайнаған су мен 2 кг апельсин қосып, бір тәулікке тұндырыңыз. Дәптер арқылы сүзіп алыңыз. Сусынға 2 кг қант пен 10 г лимон қышқылын салыңыз. Қантты толығымен еріту үшін сиропты жақсылап араластырыңыз. Сироп пен қақпақты бөтелкеге құйыңыз. Қараңғы салқын жерде сақтаңыз.
