Асқабақ - бұл тағам дайындауға болатын дәмді және пайдалы көкөніс. Асқабақтың құрамында денсаулыққа өте пайдалы мырыш, А, С және Е дәрумендері бар. Асқабақтың әдемі қызғылт сары түсі және қатты терісі бұл көкөністі бақтың көкөністер патшалығының басқа өкілдерінен ерекшелендіреді. Егер сіздің бақшаңызда өскен болса, асқабақтан не жасауға болады?
Асқабақ пюресі
Картоп пюресі жасаңыз. Ол үшін жемістің шырынды целлюлозасы қолданылады. Асқабақты жоғарыдан төменге екіге бөліңіз. Тұқымдар мен талшықтарды алып тастаңыз. Оларды қойыңыз.
Асқабақтың жартысын, целлюлозаны төмен қаратып, пісірме табаға немесе табаға салыңыз, оған кесе су құйып, 1,5 сағат пісіріңіз. Содан кейін, ас үй целлюлозасын жинап, ас үйдегі процессорға майдалаңыз.
Пісірілгеннен кейін, асқабақ пюресі сіздің барлық сүйікті рецепттеріңізде, пісірілген тағамнан бастап, құймаққа дейін қолданыла алады. Оны мұздатқышта бірнеше ай сақтауға болады.
Асқабақ сорпасы
Асқабақтағы дәндер жұмсақ талшықтарға түседі. Бұл талшықтардан асқабақ қорын жасауға болады. Тұқымдарды талшықтардан бөліп алыңыз. Тұқымдарды бөліп, талшықтарды суға салып қайнатыңыз. Дәмді қосу үшін, сіз сорпада сәбіз мен балдыркөк шыңдарын қосуға болады. Судың түсі өзгергенше, сорпаны шамамен 30 минут пісіріңіз.
Сорпаны сүзіңіз. Мұздатып, оны сорпа немесе көкөністерді пісіру үшін қолданыңыз.
Асқабақ тұқымының қуырылған тағамы
Асқабақтың қуырылған дәндері - бұл дәмді тағам. Асқабақтың дәндерін шайып, бір қабатқа майланған табаға салу керек. Май жоғарыдан тұқымдардың үстінен ағып кетуі үшін табаны бір жағынан екінші жағына қарай жылжытыңыз. Енді сіз тұз қосыңыз немесе даршын мен қант себіңіз.
Қант алмалары, торттар және кез-келген тоқаштар тәтті тұқымдармен қапталған. Асқабақтың тұздалған тұқымы салаттарға қосылады.
Асқабақтың тәтті глазурлі печеньесі: рецепт
Асқабақ печеньесі - керемет тағамдар. Қалың қабатты кремді глазурмен қапталған, ол балаларға да, ересектерге де ұнайтыны сөзсіз.
Саған қажет болады:
- 1 қаптама сары май (180 грамм), - 1 кесе қант, - 1 стакан асқабақ пюресі
- 1 жұмыртқа,
- 2 кесе ұн, - 1 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 1 шай қасық ас содасы
- 1 шай қасық даршын
- 1 шай қасық ваниль, - ½ шай қасық тұз.
Жылтыратуға арналған:
- ½ кесе қоңыр қант
- стакан сүт, - 3 ас қасық май, - 1 стакан қант ұнтағы, - ¾ шай қасық ваниль.
Пешті 175С дейін алдын ала қыздырыңыз. Май мен қантты үлкен ыдысқа шайқаңыз. Асқабақ пен жұмыртқа пюресін қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Жеке контейнерде қалған құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз. Оларды дайындалған асқабақ пюресі қоспасына қосып, араластырыңыз.
Қамырды кішкене шарларға салыңыз да, жайыңыз. Пергаментпен қапталған пісіру парағына қойып, қызарғанша 9-11 минут пісіріңіз. Печеньені пештен алыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
Печенье пісіріп жатқанда, аязды дайындаңыз. Қоңыр қантты, майды және сүтті кішкене кастрюльге салыңыз. Пісірілген массаны қайнатыңыз және қайнаған бойда оттан алыңыз. Қант пен ванилин қосып, шайқаңыз.
Печенье сәл салқындаған кезде, оларды мұзбен жауып, толығымен салқындатыңыз.
