Тершеңдік, беттің қызаруы, айналуы, аузындағы «от» … Бұл чили бұрышын жеу сезімдері. Алайда, сіз осындай өткір жанама әсерлерді сезінбей, өткір тағамдарды жеуге, тіпті өткір тағамдардан ләззат алуға үйрене аласыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұрышты жегеннен кейін сезінетін барлық белгілер капсаицин деп аталатын химиялық заттың болуынан туындайды. Ол тамақпен бірге сіздің қаныңызға түскенде, сіздің денеңіздің жылу реакциясы күшті болады және денені белсенді түрде салқындата бастайды.
2-қадам
Капсаицин негізінен тұқымдар мен ет тәрізді ақ ішкі қабықтарда кездеседі. Егер сіз бұрыштың өткірлігінен рахат алғыңыз келсе, бірақ жану сезімін азайтар болсаңыз, онда сіз бұл бөліктерді алып тастай аласыз.
3-қадам
Баяу тамақтаныңыз - капсаицин қаншалықты көп сіңсе, соғұрлым денеңіздің реакциясы күшейеді. Баяу тамақтану денеде бұл заттың тұрақты, бірақ қолайлы мөлшерін сақтайды.
4-қадам
Чили бұрышын жемес бұрын суық нәрсе ішіңіз. Мұз аузыңыздағы жүйкені қатырады, ал дәмдеуіш тым ыстық болмайды. Термиялық реакция әлі де болады, бірақ онша қарқынды емес. Сонымен қатар, аузыңызды күйдіріп алмауға болады.
5-қадам
Крахмал немесе крахмал тәрізді нәрсе жеңіз. Крекер, нан және күріш аузындағы рецепторларға әртүрлі сигнал береді. Бұл дененің бұрыштың өткір дәміне назар аударуын қиындатады. Сондай-ақ, крахмалданған тағамдарды қолдану капсаициннің бір бөлігін сіңіріп, оны организмде аз ұстауға көмектеседі.
6-қадам
Осы тағамдарға біртіндеп үйреніп алыңыз. Егер сіз дәстүрлі ащы мәдениетте өспесеңіз, сіз көп мөлшерде ыстық дәмдеуіштермен тамақтануды бірден бастай алмайтын шығарсыз. Чили бұрыштарын қалай жейтінін және онымен бірге болатын ыдыс-аяқтарды түсіну біраз уақытты алады. Кішкене бөліктерден бастаңыз және дәмдеуіштердің мөлшерін біртіндеп көбейтіңіз.
7-қадам
Есіңізде болсын: өткір тағамдарды жеудің әсері ағзаға тамақтануды тоқтатқаннан кейін 15 минуттан кейін ғана сезіледі. Егер сіз ащы бұрышқа асып кетсеңіз, тек тісіңізді қайрап, мұздай салқын су ішіп, жақын арада бәрі жақсы болатынына сенімді болуыңыз керек.
