Шуба астындағы салат - бұл бала кезінен бастап бәріне белгілі классикалық салат. Оның вегетариандық нұсқасы майшабақсыз жасалады. Нори теңіз балдыры маринадталған қиярмен бірге салатқа балықтың дәмін береді. Арнайы үйдегі майонез салатқа өткір өткір жанасу қосады.
Майонез үшін сізге қажет:
қаймақ - 250 г; лимон шырыны - 1 шай қасық; қыша - 1/2 шай қасық; қант - 1/4 шай қасық; қара тұз - 1/4 шай қасық; өсімдік майы - 1 ас қасық. л.; дәмдеуіштер: асафоэтида, қара бұрыш - дәміне қарай.
Салат үшін сізге қажет:
картоп - 4 дана; сәбіз - 2 дана; үлкен қызылша - 1 дана; қияр - 3 дана; нори балдырлары - 2 дана.
Алдымен, майонезді дайындайық. Ол үшін қаймақ пен лимон шырынын ыдысқа араластырыңыз. Оны 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қоспаға дәмдеуіштер, қант, қыша және қара тұз қосыңыз.
Қара тұз - бұл ерекше өнім. Ол пайдалы қасиеттерге ие, қан тамырларын бітемейді, сонымен қатар тағамға жұмыртқаның дәмі мен дәмін береді. Қара тұз болмаған кезде қарапайым тұзды қолдануға болады.
Майонезді араластырыңыз. Араластыру кезінде қоспаға өсімдік майын біртіндеп қосыңыз. Үйіңізден кез-келген өсімдік майын қолдануға болады. Мысалы, күнбағыс немесе зәйтүн. Өте дәмді майонез күнжіт сияқты суық сығылған маймен алынады.
Майонез дайын. Дәмі үшін қара бұрыш және асафоэтида сияқты көбірек дәмдеуіштер қосыңыз. Асафоэтида майонезге сарымсақтың дәмі мен хош иісін береді.
Майонез дайын болғанда, сіз салатты «терінің астында» жасауға кірісе аласыз. Барлық көкөністерді мұқият жуып, орташа отта пісіріңіз.
Дайындықты пышақпен тексеріңіз. Егер қызылша үлкен болса, онда оларды пісіру сәбіз қосылған картопқа қарағанда көп уақытты алады.
Барлық көкөністерді шығарып алыңыз, қабығын аршып, ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Картоп қабатын салат ыдысына салыңыз, майонезбен жағыңыз. Содан кейін, сәбіз қабатын жайыңыз, үй майонезімен жағыңыз.
Содан кейін маринадталған қиярды ұсақтап тураңыз. Нори парағын суға екі секундқа батырыңыз. Нори жапырағын салат ыдысына салыңыз да, майонездің жұқа қабатымен сүртіңіз. Кесілген қиярларды біркелкі етіп үстіне қойыңыз. Қиярды сол малынған нори жапырағымен жабыңыз. Майонез қосылған пальто.
Үстіне үгітілген қызылшаның қабатын салып, қайтадан майонезбен майлау қалады. Салат дайын. Қабаттар сіңіп кетуі үшін және салаттың ішіндегі нори балдырларын оңай кесуге болады, ол тоңазытқышта кем дегенде екі сағат тұруы керек.
