Қарақұмықтың дәмі мен пайдасын асыра бағалау қиын, өйткені бұл жармада көптеген микроэлементтер мен дәрумендер бар. Бірақ бұл рецепт қарапайым қарақұмық ботқасын түпнұсқа және өте дәмді тағамға айналдырады, ол тіпті мерекелік түскі асты безендіре алады.
Қарақұмық ботқасын етпен дайындауға арналған ингредиенттер:
- 150-170 грамм қарақұмық;
- кез келген шикі тартылған етден 280-300 грамм;
- орташа ақ пияз;
- орташа шикі сәбіз;
- 50 мл томат пастасы немесе тұздық;
- 60-70 мл күнбағыс майы;
- дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер, шөптер, лавр жапырағы және сарымсақ.
Ең дәмді қарақұмық дайындау
1. Майға ұсақ туралған пиязды аздап қуырыңыз, содан кейін табаға тартылған ет пен үгітілген сәбізді құйыңыз. Томат пастасын, тұз қосып, араластырыңыз және бәрін жұмсақ болғанша қуырыңыз.
2. Фарш дайын болған кезде жуылған және кептірілген қарақұмықты табаға салыңыз.
3. Барлығын қайнаған жылы сумен құйыңыз, сонда қарақұмық аздап жасырылады, жабыңыз да, жарма дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
4. Пісіру аяқталған соң туралған сарымсақ, бұрыш және шөптерді қосып араластырыңыз.
5. Дайын қарақұмық ботқасын араластырып, біраз тұруға рұқсат етіңіз, сондықтан жарма жұмсақ әрі дәмді болады. Қызмет көрсету кезінде май немесе шөп қосуға болады.
