Макарон - бұл бірінші тағамды да, екіншісін - гарнирді дайындауға жарамды өнім, сондықтан ол кез-келген үй шаруасындағы әйелдің арсеналында әрдайым болады. Қазір дүкен сөрелерінен сіз әртүрлі құрамдағы макарон өнімдерінің көптеген түрлерін көре аласыз, олар ораза тұтқан күндері еріксіз сіз ораза ұстасаңыз, осы өнімді жеуге бола ма деген сұрақ туындайды.
Тұздықпен киінген қайнатылған макарон, тұздықпен спагетти, кеспе және ет қосылған сорпа, кастрюль - бұл макароннан жасалатын нәрсе емес. Егер сіз армандайтын болсаңыз, онда бұл өнімді әртүрлі салаттар мен тіпті десерттер дайындауға пайдалануға болады. Тұтастай алғанда, шкафта макарон өнімдері бар, сіздің мәзіріңіз монотонды болмайтындығына сенімді бола аласыз, өйткені олар көптеген көкөністермен, балықпен, етпен және басқалармен үйлеседі.
Жануарлардан алынатын өнімдерді жеуге тыйым салынған ораза күндері көптеген адамдар макарон өнімдерін жеуге бола ма деп ойлайды. Жауап банальды - иә, сіз жасай аласыз, бірақ тек сіз таңдаған өнімде сүт, жұмыртқа, май болмаса ғана, яғни ол тек судан, тұздан және ұннан тұрады. Егер сіз ораза ұстасаңыз, макарон өнімдерін таңдағанда жапсырмаларды оқыңыз немесе «майсыз» деген жазуы бар тағамдарды таңдаңыз. Қазір үлкен гипермаркеттерде майсыз өнімдері бар арнайы бөлімдер бар, оларға назар аударыңыз.
Егер сіз өндірушілерге және жапсырмалардағы жазуларға шынымен сенімді болмасаңыз, онда сіз майсыз макарон өнімдерін өзіңіз дайындауға болады, олар оңай және тез дайындалады, ал өнімнің тізімі минималды. Сонымен, сізге қажет:
- 350 грамм ұн;
- 150 мл жылы су;
- 1/2 шай қасық тұз.
Барлық ұнды слайдпен жұмыс бетіне құйыңыз (ұнды қатты бидайдан қолданған дұрыс), ортасында кішкене депрессия жасаңыз. Бұл депрессияға шамамен 50 мл су құйыңыз, бұрын сұйықтықтағы тұзды сұйылтыңыз да, ұнды шетінен алып, ортасына құюға тырысып, қамырды ақырын илей бастаңыз. Біраз су құйыңыз (тағы 50 мл) және қамыр илеуді жалғастырыңыз. Бұл кезеңде ол кесектерге түсіп кетуі керек. Қалған суды қосып, қамыр сіздің қолыңызға жабысқанша тоқтағанша илеңіз.
Қамырдың макарон жасауға дайын екендігін келесідей тексеруге болады: қамырды шарға айналдырып, саусағыңызбен жартылай тістеңіз, егер қамыр саусағыңызға жабыспаса, ол дайын болады, егер жабысып қалса, онда ұнды (ас қасық) сәл көбірек қосып, оны қолыңызбен дұрыс илеңіз. Қамырды илеу үшін кем дегенде 15 минут кетуі керек.
Қамыр дайын болғаннан кейін оны илектеу түйреуішпен қалыңдығы 0,2-0,4 мм етіп жайыңыз, содан кейін қамырды өткір пышақпен жұқа жолақтарға кесіңіз. Дайын макарон өнімдерін бір сағатқа мұздатқышқа салыңыз.
