Енді азық-түлік дүкендерінде сіз кез-келген талғамға арналған маринадта барбекюге арналған ет сатып ала аласыз. Әрине, мұны жасау үйде тостағандар мен дәмдеуіштермен қытырлақ болудан гөрі әлдеқайда оңай, бірақ үйдегі барбекю етінен жасалған маринад дүкендегі етке қарағанда әлдеқайда дәмді және табиғи.
Барбекюге арналған етді қалай дайындау керек
Қойдың және сиырдың кәуаптары үшін ет кішкене текшелерге кесіледі, ал шошқа етін жеткілікті түрде ұсақтап турауға болады, өйткені ол жақсы пісіп, тұздық алады. Етті дәмді ету үшін тұздыққа арналған дәмдеуіштер мен шөптерді аздап ұнтақтау керек. Барбекюге арналған маринадталған маринадтау үшін сіз шыны немесе эмальдан жасалған тағамдарды таңдауыңыз керек. Кәуапты тезірек маринадтау үшін, сіз оған жүктеме салынған тәрелке қоюға болады.
Кефирден жасалған кәуапқа арналған маринадталған ет
Бір килограмм шошқа еті үшін сізге 2 литр айран, 3-4 ірі пияз, тұз, бұрыш және кинза пісіру керек. Ет ыдыс-аяққа ыдыс-аяққа салынып, дәмдеуіштер мен шөптерге себіліп, содан кейін айранмен құйылады. Бұл әдіс барбекюге арналған маринадтауға өте ыңғайлы, егер балалар табиғатқа барса.
Лимон және насыбайгүл кебабының ет рецепті
Бір килограмм ет үшін дәміне қарай бір лимон, 10-15 бұтақ райхан, 3-4 пияз, тұз және қара бұрыш қажет болады. Ет қабаты кастрюльге салынып, пиязбен және туралған шөптермен жабылған, дәмдеуіштерге себілген және лимон шырынын құйылған. Цитрустық қабығы ұсақталып, ыдысқа салынады. Кебаб тоңазытқышта 6-8 сағат бойы маринадталады. Ұзақ сақтаудан кейін ет айқын цитрус дәмін дамытады, бұл бәріне ұнамауы мүмкін.
Томат тұздығында кебаб етін қалай маринадтауға болады
Маринадтау үшін сізге пияз, дәмдеуіштер, қызанақ шырыны қажет болады, олардың мөлшері етті аздап жабуға жеткілікті. Барлық ингредиенттер етпен араластырылып, қызанақ шырынын құйып, 6-8 сағат маринадталған.
Ақ шарап қосылған барбекюге арналған маринадталған ет
Ет жұмыртқасы, пияз сақиналары, тұз, бұрыш кастрюльге араластырылады, бір килограмм етке жарты стакан мөлшерінде шарап құйып, тоңазытқышқа 4 сағат жүктемеде салады.
Қызыл шараптағы кәуап сиыр етін қалай маринадтауға болады
Сиыр еті, қызыл ұнтақталған бұрыш, туралған сарымсақ, пияз сақиналары, тұз кастрюльге араластырылып, барбекюге арналған ет маринадының алдыңғы рецептіндегідей қызыл шараппен құйылады. Ет тоңазытқышта кем дегенде 3 сағат ұсталады.
Барбекюге арналған Кавказ қозысын қалай дайындау керек
Тұз, қызыл және қара бұрышпен үгітілген қой еті табаға қабат-қабат салып, үгітілген сарымсақ пен пиязбен араластырылады, лимон шырынын құйып, салқын жерде 8 сағаттай тұндырады.
Жүзім сірке сығындағы тауық етінің кебаб етінің рецепті
Тауық еті сүйектерімен кішкене бөліктерге бөлінеді, қара және қызыл ұнтақталған бұрыш, тұз, етке 40 грамм шарап сірке суы қосылады. Барлығы араластырылып, тоңазытқышта 2-3 сағат тұндырылады. Бұл үйде барбекю тұздығын дайындаудың ең жылдам тәсілі.
Лосось кебабын қалай дайындауға болады
Балықты (жарты килограмм) жотаның бойымен үлкен жалпақ кесектерге кесіп, эмаль ыдысқа салады, екі лимон, бұрыш, тұз, туралған зімбір, қант, судан жасалған шырын мен тұздықтан жасалған маринадпен құяды. Балық маринадта 2 сағат бойы тұндырылады. Шишкебек торда қызанақпен дайындалған.
