Ақ бұршақтар диетада міндетті түрде бар, өйткені олардың денсаулыққа пайдасы көп. Оның құрамында ағзаға керемет сіңетін өсімдік ақуызының көп мөлшері бар. Дәрігерлер денсаулықты сақтау үшін аптасына кем дегенде 3 стакан бұршақ дақылдарын жеуге кеңес береді.
Бұл қажетті
- 1-ші рецепт:
- - 500 г құрғақ ақ бұршақ;
- - 1 дана. пияз;
- - лаврдың 2 жапырағы;
- - дәміне қарай тұз, бұрыш.
- № 2 рецепт:
- - 500 г құрғақ ақ бұршақ;
- - 400 мл тауық сорпасы;
- - 1 литр су;
- - 400 г ветчина, туралған;
- - 1 пияз;
- - 2 сәбіз;
- - 2 лавр жапырағы.
- - 50 г маргарин;
- - тұз;
- - қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
№1 рецепт
Бұршақ арқылы өтіңіз, зақымдалған бұршақтарды алыңыз. Бұршақтарды жақсылап шайыңыз. Бұршақтың үстіне үш есе суық су құйып, 8 сағатқа қоя тұрыңыз. Оларды түні бойына сіңіріп, таңертең пісірген дұрыс.
2-қадам
Бұршақ сіңдірудің жылдам әдісі: жуылған бұршақты кастрюльге салыңыз, сумен жауып, отқа салыңыз, қайнатыңыз, 1 минут қайнатыңыз, отты өшіріп, бір сағатқа қалдырыңыз.
3-қадам
Бұршақтарды төгіп, үлкен кастрюльге жіберіңіз. Оны қайтадан сумен толтырыңыз, ал су деңгейі бұршаққа қарағанда 5 см жоғары болуы керек. Лавр жапырақтары мен туралған пиязды қосып, қайнатыңыз, көбікті алыңыз. Өртті азайтып, кастрюльді жауып, үрме бұршақ піскенше шамамен 1,5-2 сағат қайнатыңыз.
4-қадам
Су деңгейін үнемі тексеріп, қажет болса, суық су құйыңыз. Пияз бен лавр жапырағын алыңыз, пісірілген бұршаққа тұз бен бұрыш қосыңыз.
5-қадам
№ 2 рецепт
Ақ бұршақтарды екінші жолмен қайнатыңыз. Бұршақтарды жуыңыз, оларды сіңдірудің қажеті жоқ. Оны сорпаға құйыңыз, оған су, лавр жапырағы, ветчина, туралған пияз және сәбіз қосыңыз. Қақпағын жабыңыз, оны қайнатыңыз және баяу отта 7-8 сағат қайнатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін лавр түлкіні алып тастаңыз, оған маргарин, тұз және бұрыш қосыңыз.
6-қадам
Мультипісіргіш үшін алдын ала суланған бұршақты ыдысқа салыңыз, 1,5 литр деңгейіне дейін сумен толтырыңыз, «Бұқтырылған» немесе «Сорпа» режимін таңдаңыз. Ақ бұршақты 1, 5-2 сағат қайнатыңыз. Мультипісіргіште бұршақты алдын-ала дайындамай-ақ пісіруге болады, бұл жағдайда су кем дегенде 2 литр, ал бұршақты кем дегенде үш сағат пісіру керек.
