Бауыр - бұл дәрумендерге бай ет өнімі. Дұрыс дайындалған бауыр тағамдары дәмді және пайдалы. Оларды тіпті көптеген ауруларды емдеу кезінде және адам ағзасындағы темір тапшылығының алдын алу үшін қолдануға кеңес беріледі. Бауырды дұрыс пісіру қиын емес, ең бастысы - пісіру уақытын сақтау.
Нұсқаулық
1-қадам
Көбіне тамақ пісіру кезінде бауырды бұқтырады.
Ол үшін 500 грамм құс бауыры (сиыр, шошқа еті), қаймақ 15% май - 100 грамм, 2 пияз, теңіз тұзы (немесе ас тұзы), қара және қызыл бұрыш, өсімдік майы, майсыз сүт 300 мл алыңыз.
2-қадам
Бауырды ағынды суық сумен жақсылап шайып, пленкалардан тазартып, бір тәулікке сүтке салу керек. Осылайша, ішек әлдеқайда жұмсарады, жұмсарады және өзіне тән ащыны жоғалтады.
3-қадам
Келесі күні сүтті бауырдан алып, қағаз сүлгімен құрғатып, ұзын бөліктерге кесу керек. Ең дұрысы, егер олардың өлшемдері бірдей болса.
4-қадам
Содан кейін өсімдік майын қуыруға арналған табада қыздыру керек. Пиязды сақиналарға кесіп, табаға салыңыз, оны тұзбен салыңыз. Пияз жұмсақ және сәл алтын болған кезде, бауырды қосып, ашық қоңыр түске дейін барлық жағынан қайнатыңыз. Осыдан кейін қаймақ қосып, тағы бір минут қайнатыңыз.
5-қадам
Дайын тағамға бұрыш бұраңыз, жалпақ кең ыдысқа салыңыз, қаласаңыз, шөптермен және жаңа піскен көкөністермен безендіріңіз.
6-қадам
Пісіру кезінде пісіру жылдамдығы бауырдың түріне тікелей байланысты екенін ескеру қажет. Егер бауыр сиыр немесе шошқа еті болса, онда оны құсқа қарағанда екі-үш минут ұзақ бұқтыру керек. Құстың бауыры тезірек дайындалады, одан тағамды бірнеше минут ішінде дайындауға болады.
7-қадам
Сүтке малынған бауыр барлық пайдалы және қоректік қасиеттерін сақтайды, сонымен бірге оның дәмін жоғалтпайды. Уақыт аралығын нақты сақтау керек және бауырдан тағамдарды бес минуттан артық емес пісіру керек.
