Шараптар кюфта деп аталатын түрік тағамдарының ішінен шыққан, ол сорпада қайнатылған, ішіне кептірілген жемістер салынған ет шарлары деп есептеледі. Бүгінгі күні Ресей мен Украинада танымал дәстүрлі фрикаделькалар ұсақталған ет, күріш, пияз, сәбіз, жұмыртқа және томат пастасынан дайындалады.
10-12 порция үшін сізге 600 грамм шошқа еті, сиыр еті, тауық еті немесе кез-келген басқа ет қажет болады. Сіз дайын өнімді базардан немесе дүкеннен сатып ала аласыз немесе алдын-ала жуылған және кептірілген жаңа піскен етті орташа тіркемесі бар ет тартқыштан өткізе аласыз. Ең бастысы, тартылған ет тым ұсақталмаған, әйтпесе сұйық консистенцияға байланысты шарларды қалыптастыру мүмкін болмайды.
Бір үлкен сәбіз және екі орташа пияз жуып, қабығынан тазартылуы керек. Сіз көкөністерді ұсақ үккіште үккіште немесе блендерде ұнтақтай аласыз. Егер сіз тартылған етті өзіңіз дайындағыңыз келсе, онда пиязды етпен бірге ұсақтауға болады. Сонымен қатар, басқа көкөністерді фрикаделькаларға қосуға болады, мысалы, болгар бұрышы немесе картоп, оларды турағаннан кейін.
Сіз ағызатын судың бұлтты болуын тоқтату үшін 150-200 грамм күрішті бірнеше рет шайыңыз. Осыдан кейін, жарманы сумен құйыңыз, аздап тұздап, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін күрішті дуршлагқа тастаңыз және барлық сұйықтықтың ағып кетуін күтіңіз.
Американдық стильдегі фрикаделькалар үшін ұсақталған етге ірімшік қосыңыз. Бір пакет өңделген ірімшік немесе 100 грамм қатты ірімшік ірі үккіште үгітіліп, тартылған етке қосылуы керек. Бұл жағдайда тефтели жұмсақ әрі шырынды болады.
Барлық ингредиенттерді терең ыдысқа салыңыз. Ингредиенттерді біріктіретін бір тауық жұмыртқасын шайқаңыз. Туралған сарымсақ, тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз. Мұның бәрі тағамға өткірлік пен өткірлік қосады. Мазмұнды мұқият араластырыңыз. Фарш дайын!
Фрикадельге арналған жартылай фабрикат етін пластмассадан жасалған науада немесе жіптің құлпы бар пакетте мұздатуға болады. Сонымен қатар, қажетті өнімді мұздатқыштан қажетті уақытта тез табу үшін оған қол қоюды ұмытпаңыз.
Бірақ ең жақсы нұсқа - тез арада жаңа ингредиенттерден тефтели жасау. Ол үшін суға малынған қолдарыңызбен бірдей мөлшердегі шарлар түзіп, оларды өсімдік майымен майланған пешке салыңыз. 220 ° C дейін қыздырылған пеште фрикаделькалар 20 минутқа қалдырылуы керек.
Тұздық үшін орташа пиязды жарты сақинаға кесіңіз, өсімдік майына қуырыңыз, содан кейін екі ас қасық томат пастасын қосыңыз. Қуыруға арналған табаға бір стакан су құйыңыз, тұз құйыңыз, дәмдеуіштер қосып, мазмұнын мұқият араластырыңыз. Тұздықты қайнатыңыз және оттан алыңыз.
Тұмшапешті тұмшапештен алыңыз, тұздықтың үстіне құйып, пешке тағы 15 минут қойыңыз. Осыдан кейін, тағам өздігінен де, кез-келген гарнирмен де жеуге дайын.
