Бұл нәзік лосось тағамы Жаңа жыл мен Рождество мерекелеріне өте қолайлы болады. Егер сізде жаңа жылды тойлағаннан кейін шампан шамы қалған болса, оны ащы тұздық жасауға және балықтың дәмін жаңа әрі ерекше түсіндіруде қолдануға болады.
Бұл қажетті
- - 1 кг лосось филесі
- - 1-2 лимон
- - 200 г ақ шарап
- - 100 г соя тұздығы
- - 50 г аскөк
- - 30 г тимьян
- - 100 г май
- Тұздық үшін:
- - 150 г шампан
- - 300 г кілегей 33%
- - ұнтақталған бұрыш, тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Тағамды дайындау үшін сізге мұздатылған емес, жаңа піскен балық қажет болады - бұл рецепттің негізгі шарттарының бірі. Дайын тағамның дәмі мен хош иісі балықтың сапасына тікелей байланысты.
Филе кесектерін дайындаңыз. Лимондарды қалың сақиналармен турап, арнайы пісіретін табақтың түбіне салыңыз.
2-қадам
Лимон кесектерінің үстіне шөптерді салыңыз. Бұл тек аскөк пен тимьян ғана емес, сонымен қатар артықшылыққа сәйкес шөптердің әртүрлі комбинациясы болуы мүмкін, мысалы, розмарин, насыбайгүл, ақжелкен және т.б. Пісіру парағына шарап пен соя тұздығын құйыңыз.
3-қадам
Лосось филесін лимон мен шөптердің жастығына қойыңыз. Балықты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, үстіне май бөліктерін салыңыз.
4-қадам
Лосось бар пісіру парағын 180 градусқа дейін 15 минут қыздырылған пешке жіберіңіз. Уақытында шамадан тыс әсер етпестен дайын балықты алыңыз - лосось ерекше нәзік және хош иісті болып шығуы үшін қанша минут қажет.
5-қадам
Кремді тұздықты дайындаңыз. Сәйкес ыдысқа 150 г шампан құйып, отқа қойыңыз. Шампанның 1/3 бөлігін буландырыңыз, содан кейін тұздап, ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Үздіксіз араластырып 5 минуттай қайнатыңыз.
6-қадам
Дайын балықты табаққа салыңыз, жаңа піскен шөптермен безендіріңіз және қаймақ тұздығымен бірге қызмет етіңіз.
