Ресейде жүзім өсіру және одан жүзім шырынын ішу және шарап өндірісі үшін өндіру 18-ші ғасырда басталды, І Петрдің бұйрығымен Воронеж маңында осы ғажайып жидектің алғашқы тәжірибелік плантациясы отырғызылды. Бүгінде жүзім тек оңтүстікте ғана емес, сонымен қатар орта жолда да жақсы өсуде. Одан шырын шығару мүмкіндігі жүзімнің пайдалы қасиеттерін жыл бойына пайдалануға мүмкіндік береді.
Жүзім шырынының құрамы
Жүзім шырыны жүзімнің өзінен гөрі пайдалы емес, өйткені оны өндіру кезінде құрамында талшықтар, дәрумендер мен микроэлементтер бар тері мен дәндер жойылады. Бірақ шырынның құрамында нәрлі, емдік және пайдалы сусын деп санау жеткілікті.
Бір стакан жүзім шырыны ұзақ уақыт аштық сезімін басуға қабілетті - оның құрамында шамамен 30% қант бар, жүзімнің осы түрінде қолданылуының арқасында оның пайдалы ингредиенттерінің сіңірілуі екі есе тез болады және олар бірден қан ағымы.
Жүзім шырынында А, С, Р, РР, В1 және В2 дәрумендері, сонымен қатар микроэлементтер: калий, кальций, фосфор, магний, кобальт, темір, силикон, күкірт, хлор, мыс бар. Оның құрамында белоктар, майлар және көмірсулар бар. Ол сергітетін және сергітетін әсерге ие, токсиндер мен токсиндерді денеден шығаруға көмектеседі. Құрамындағы 16 амин қышқылының 7-і алмастырылмайды.
Жүзім шырыны - бос радикалдардың әсерін бейтараптандыратын, қартаю процестерімен және қатерлі ісік жасушаларының түзілуімен күресетін күшті антиоксидант. Сондай-ақ, шырынның құрамында пектиндік заттар көп, ал қара жүзім шырыны құрамында антоцин бояғыш пигменті бар.
Дәрігерлер жүзімнің шырынын мидың жұмысын жақсарту үшін егде жастағы адамдарға жиі қолдануға кеңес береді.
Жүзім шырынын пайдалы қасиеттері
Антоцин болғандықтан, қара жүзім шырыны әсіресе пайдалы және оны сүт безі қатерлі ісігінің қаупін азайту үшін әйелдер ішуі керек. Пектинді заттар қандағы холестерин деңгейін төмендетуге және қан тамырларының қабырғаларында холестерин бляшектерінің пайда болуына жол бермей, атеросклероздың және жүрек-қан тамырлары жүйесінің басқа ауруларының дамуына жол бермейді. Жүзім шырынында темір көп болғандықтан, оны анемиядан зардап шегетін гемоглобинді көбейту үшін және тіршілік әрекетін сақтау және қалпына келтіру үшін пайдалану керек.
Жүзім шырынын жоғары температурада, туберкулездің, асқазанның және ішектің жарасының соңғы сатысында ішуге қатаң тыйым салынады.
Жүзім шырынын үнемі қолданудың көрсеткіштері артық салмақ, ревматизм, туберкулездің бастапқы кезеңі, жүйке жүйесінің аурулары, анемия, бүйрек проблемалары - нефрит және нефроз. Қарсы көрсеткіштерге ауыр тіс кариесі, үшінші дәрежелі семіздік, бауыр циррозы және зәр шығару, қант диабеті проблемалары жатады.
