Сарымсақ - емдік және дәмдік қасиеттерін ежелгі емшілер мен аспаздық мамандар таңданған пияз тұқымдастарынан шыққан көкөніс. Бүгінгі күні осы зауыттың бөліктерін қолданатын көптеген рецепттер бар. Олар әдетте шикі түрінде қолданылады, бірақ кейде сарымсақты қайнатуға болады.
Бұл қажетті
-
- сарымсақ;
- қазан;
- кастрюль;
- су;
- негізгі тағамға арналған ингредиенттер;
- тұздық;
- қызылша;
- банктер;
- қант;
- бал;
- сүт;
- лимон шырыны;
- елеуіш;
- сарымсақ ұсақтағыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақ әр түрлі рецептерде хош иістендіргіш ретінде жиі қолданылады. Харчо, борщ, палау, ыстық тұздық - мұның бәрі көкөніс ерекше дәм беретін тағамдардың шағын тізімі. Тәжірибелі аспаздар өздерінің тағамдық қасиеттерін мүмкіндігінше сақтау үшін қалампырды негізгі тағам дайын болғанға 3-4 минут қалдырып қоюды ұсынады. Сізге сарымсақты қайнатудың қажеті жоқ - оны дайын ыстық ыдысқа толтырып, қақпақпен жабыңыз. 5 минуттан кейін сіз үстелді қоя аласыз.
2-қадам
Сарымсақ көбінесе бөлек тағам ретінде маринадталады. Бұл стерильденген банкаларға оралып, қыста дайындалған ет пен шошқа майына арналған керемет тағамдар болады. Рецепт қарапайым: тұтас пиязды ірі қабықтан мұқият тазартады, содан кейін қайнаған суға батырады. 3 минуттан кейін сарымсаққа салқын су құйып, банкаға салыңыз.
3-қадам
Қызылшаны орташа тілімдерге бөліп, оларды пияздың үстіне қойыңыз. Маринадты дайындаңыз: 1 литр суға 50 г тұз бен бірдей қант қосыңыз. Қайнағаннан кейін жарты стакан сірке суын 9% құйып, ыстық қоспаны сарымсаққа құйыңыз.
4-қадам
Сізге сарымсақты қайнату қажет болатын дәстүрлі медицинаның кейбір дәстүрлі рецептілерін зерттеңіз. Әр түрлі аурулар кезінде бұл емдік көкөніс ішкі, сыртқы және ингаляциялық жолмен қабылданады. Сонымен, қатты жөтелмен 0,5 кг қалампырды турап, сиропқа қайнату керек (0,5 кг суға 0,5 кг қант). Бал қосып, әр тамақтанудан 30 минут бұрын ас қасықтан ауызша алыңыз.
5-қадам
5 ұсақталған сарымсақ қалампырынан жасалған сүтті сүтке қайнатуға болады - бұл гельминтикалық инвазияға қарсы халықтық құрал. Сарымсақты 200 г сұйықтыққа салыңыз да, қақпақтың астында баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Оны қайнатыңыз, ал апта ішінде 5 г жылы өнімді күніне 4-5 рет аш қарынға ішіңіз.
6-қадам
Жедел респираторлық вирустық инфекцияларға (ЖРВИ) сіз сарымсақ деп аталатын шай дайындай аласыз. Бірнеше ұсақталған бастарды қазанға салыңыз, стакан су құйыңыз және баяу отта 15 минут қайнатыңыз. 5 г жаңа лимон шырынын құйып, алынған қоспаны ингаляцияға қолданыңыз.
7-қадам
Халықтық медицинада осы таңғажайып көкөніспен көптеген басқа рецепттер бар. Сарымсақ қайнатылған кезде ұшпа заттардың бір бөлігі жойылады, бірақ көп бөлігі (мысалы, минералды тұздар) суда қалады. Сондықтан сорпаның емдік қасиеті бар. Одан сіз сарымсақ ваннасын жасай аласыз, ол суық тиюмен тиімді күреседі. Оны дайындау үшін 400 мл суға 5 г сарымсақ грелін қосып, қайнатыңыз және отты өшіріңіз. Қоспа қақпақтың астына құйылған кезде оны сүзіп, сорпаның 1 бөлігі мен судың 3 бөлігі есебінен ванна дайындауға болады.
