Қарақат, бау-бақша болсын, жабайы болсын, кез-келген түрінде дәмді және пайдалы. Егер сіз жаңа піскен қара бүлдіргенді тек тамыз-қыркүйек айларында жей алатын болсаңыз, одан алынған консервілер сізге қыс-көктем кезеңінде де осы рахаттануға мүмкіндік береді. Мұздату - бұл қара жидектің барлық пайдалы қасиеттерін толығымен сақтауға мүмкіндік беретін сақтаудың ең қолайлы әдістерінің бірі.
Қара бүлдіргенді сақтау тәсілі ретінде мұздату
Піскен жаңа бүлдіргенді әр түрлі жолмен қыста сақтауға болады. Одан консервілер мен тосаптар сияқты дәмді компоттар мен түрлі компоттар дайындалады. Бірақ термиялық өңдеумен байланысты барлық әдістер осы жидектердің барлық пайдалы қасиеттерін толықтай сақтауға мүмкіндік бермейді, атап айтқанда, ұзақ уақыт пісіргеннен кейін, ешқандай дәрумендер консервілер мен джемдерде қалмайды.
Сізге жеткілікті жұмсақ қарақаттың барлық емдік, пайдалы және хош иістендіргіш қасиеттерін сақтауға мүмкіндік беретін жалғыз әдіс - оны мұздату. Сонымен қатар, бастапқыда өте төмен температурада тез мұздату жидектердің өзіндік тәбетті көрінісін сақтайды. Егер сіздің мұздатқышыңыздың функционалдығы және оның көлемі сізге осы сақтау әдісін жүзеге асыруға мүмкіндік берсе, оны дұрыс жасау керек, әсіресе оны үйрену қиын емес.
Қара бүлдіргенді қалай дұрыс мұздатуға болады
Жидектерді мұздату алдында жуу мүмкін емес, бірақ оларды өте мұқият бөліп, сұрыптау керек. Мұздатқышқа тұтастығын, беріктігі мен икемділігін сақтаған жидектер ғана жетеді, егер олар аздап піспеген болса да. Жидектермен жиналған барлық қоқыстарды алып тастаңыз - бұтақтар, жапырақтар, қарақат сияқты ұнайтын жәндіктер.
Мұздатылған қара жидектерді егіннен бастап жинауға дейін бір жылдан аспайтын мерзімде сақтау керек.
Сіз мұны екі жолмен мұздатуға болады. Бірінші әдіске сәйкес, жидектерді үлкен кесу тақтасына бір қабат етіп жайып, ондағы ең төменгі температураны орнатып, мұздатқышқа қою керек. Қарақат орташа жидек болғандықтан, -18 ° C температурада олар 1 сағат ішінде қатып қалады. Мұздатылған жидектерді бөлек полиэтилен пакетке салыңыз да, жемістер мен көкөністерді сақтауға арналған мұздатқыш камераға салыңыз. Жаңа партияны кесу тақтасына салыңыз.
Егер сіз мұздатылған қара жидекті дайындағыңыз келсе, оны пісірер алдында ерітудің қажеті жоқ.
Екінші әдіс үшін сізге екі есе көп полиэтилен пакеттері қажет болады. Мұздатуға дайындалған жидектерді пакеттерге орналастырыңыз, сөмкеге 1 кеседен артық жидектер салуға болмайды. Жидектер мыжылып қалмас үшін ауаны қалдырып, сөмкелерді байлаңыз. Содан кейін әр сөмкені басқасына салыңыз және оны дәл осылай байлаңыз. Сөмкелерді бір қабаттағы мұздатқышқа салыңыз. Жидектер мұздатылғаннан кейін, оларды оңай сақтау үшін қақпағы бар пластикалық ыдыстарға құюға болады.
