Балмұздақ - көптеген балалардың сүйікті тағамдары. Оны үйде пісіру өте оңай екен. Сізге қарапайым рецепттер мен ұсыныстарды білу қажет.
Балмұздақты қаламайтындар өте аз шығар. Өйткені, бұл біздің алаңсыз балалық шағымыздың дәмі. Әрине, әркімде әр түрлі тәуелділік бар, біреу шоколадты, біреу балмұздақты, біреу жемісті жақсы көреді, бірақ бұған қарамастан, ешкім стакан дәмді тағамдардан бас тартпайды. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны үйде дайындағысы келеді. Бұл үшін арнайы ингредиенттер мен көптеген әртүрлі құралдар қажет деп ойлаған үміт үзілді. Бүгін бұл мифтер жойылады, және сіз балмұздақты өзіңіз жасай алатыныңызды білесіз, бұл одан жаман емес, тіпті сатып алынғаннан да жақсы болып шығады.
Үйде жасалған балмұздақ рецепттерімен бөліспес бұрын бірнеше кеңестер берілген.
1. Мұздату кезінде мезгіл-мезгіл балмұздақ араластырылуы керек.
2. Балмұздақ салқындаған кезде хош иістер, кремдер, алкоголь, сироптар қосу керек.
3. Ингредиенттер жоғары сапалы болуы керек. Бұл жағдайда балмұздақ әлдеқайда жұмсақ әрі дәмді болады.
4. Жемістерді, жаңғақтарды, шоколадты және оған ұқсас әр түрлі қоспаларды ең соңында, балмұздақ салқындаған кезде немесе қызмет етер алдында қосу керек.
5. Балмұздақ жасағанда, майлы сүт немесе кілегей қосқан дұрыс, ол мұз кристалдары жоқ болып шығады.
Балмұздақтың үйдегі рецептері
Классикалық балмұздақ
Қажетті өнімдер:
- сүт, жақсырақ жоғары май мөлшері - 300 мл;
- кілегей 35% - 250 мл;
- құрғақ сүт - 35 г;
- қант - 90 г;
- ванильді қант - 1 шай қасық;
- крахмал - 10 г.
Дайындау әдісі
Құрғақ сүт пен қантты орташа кастрюльге араластырып, оған сүтті құйыңыз. Араластырыңыз. Крахмалды 50 г сүтте ерітіңіз. Құрамы бар кастрюльді орташа отқа салыңыз. Сүт қайнатылғаннан кейін сол жерге крахмал қосыңыз. Табаны оттан алыңыз, сүзгіден өткізіп, суытыңыз. Осы уақытта кремді шайқаңыз және оны сүт қоспасына қосыңыз. Барлығын тоңазытқышқа салыңыз да, 20 минут сайын араластырыңыз. Балмұздақ салқындағанша күтіңіз.
Кремді балмұздақ
Бұл дүкен сөрелерінен табуға болатын ең танымал балмұздақ шығар.
Қажетті өнімдер:
- кілегей 35% - 3 стакан;
- жұмыртқаның сарысы - 6 дана;
- қант - 150 г;
- ванильді қант - 1 шай қасық.
Дайындау әдісі:
Орташа кастрюльге кілегей құйып, отқа салыңыз. Қайнатыңыз. Сарысы, қант пен ванилинді біртектілікке дейін араластырып, кілегейге құйыңыз. Алынған массаны отқа салыңыз және ол қалыңдатылғанша күтіңіз. Өрттен алып, араластырғышпен шайқаңыз. Тоңазытқышта 2-3 сағатқа қойыңыз.
Шоколадты балмұздақ
Қажетті өнімдер:
- кілегей 40% - 1 стакан;
- кілегей 18% - 240 мл;
- қант - 0,5 кесе;
- ванильді қант - 3 / 4 шай қасық;
- тұз - кішкене шымшу;
- какао - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау әдісі:
Какао мен қантты 18% креммен араластырып, қайнатыңыз. Басылыңыз. Кремді 40% шайқаңыз және оған бір шөкім тұз қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Мұздатқышта 2-3 сағат бойы салқындатыңыз.
Жемістерден жасалған балмұздақ
Бұл балмұздақ олардың фигураларын ұстанатындарды қызықтырады, бірақ олардан дәмді нәрсе алғысы келеді.
Қажетті өнімдер:
- жеміс-жидек (жидек) пюресі - 250 г (ол аралас немесе бір өнім болуы мүмкін);
- қант - 200 г;
- су - 530 г;
- крахмал - 20 г.
Дайындау әдісі:
Жидектер мен жемістерді шайыңыз, құрғатыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Крахмалды сумен сұйылтыңыз (530 мл-ден). Кішкене кастрюльге су мен қантты қосып, орташа отта қайнатыңыз, крахмал қосыңыз. Сізде желе болуы керек. Өрттен алып, салқындатыңыз. Тоңазытқышта 2-3 сағатқа қойыңыз.
