Ветчина көптеген тағамдарды, соның ішінде салаттарды дайындауда қолданылады. Бұл көкөністермен, ірімшіктермен, тіпті жемістермен де үйлеседі. Сондықтан, ветчина қосылған салаттардың көптеген нұсқалары болуы мүмкін, ал крутондарды, крутондарды немесе жаңғақтарды қолдану салатқа қосымша құрылым мен дәм береді.
Ветчина және крутон қосылған қияр салаты
Саған қажет болады:
- қайнатылған ветчина - 100г;
- қияр - 3 дана;
- салат жапырағы - 1 шоқ;
бөлке - 3 дана;
- сарымсақ - 2 түйір;
- табиғи йогурт немесе
майсыз қаймақ - 150г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- зәйтүн майы;
- тұз, қара бұрыш.
Қадамдық нұсқаулық
Нанды блендерде үлкен үгінділерге айналдырыңыз. Сарымсақты баспасөз арқылы сығыңыз, нан үгіндісімен және аздап тұзбен араластырыңыз. Табаны кішкене зәйтүн майымен жақсылап қыздырыңыз. Кастрюльдерді табақты үнемі шайқап, біртекті алтын түске дейін қуырыңыз.
Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығынан алыңыз және төртке бөліңіз. Ветчинаны жұқа жолақтармен кесіңіз.
Салат жапырақтарын шайыңыз және құрғатыңыз. Қолдарыңызбен орташа кесектерді алыңыз және үлкен жалпақ табаққа салыңыз.
Қиярды жуыңыз және құрғатыңыз. Көкөністерді тазалағышпен ұзын жіңішке тілімдерге кесіңіз. Оларды терең ыдысқа салыңыз, жақсылап тұздап, алынған шырынды сығыңыз.
Қияр жолақтарын салат жапырақтарына салыңыз, үстіне ветчина мен қайнатылған жұмыртқаны жағыңыз.
Йогуртті бірнеше ас қасық зәйтүн майымен араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Алынған киімді салаттың үстіне құйыңыз. Сарымсақ крутонымен себіңіз.
Ветчина және авокадо салаты кілегейлі ірімшікпен
Саған қажет болады:
- ветчина - 100 г;
- авокадо - 1-2 дана;
- қияр - 3 дана;
- сүзбе ірімшігі «Альметто» - 1 пакет;
- шұңқырлы зәйтүн -1 кішкене құмыра;
- багет - 6-8 тілім;
- жарты лимон шырыны;
- зәйтүн майы;
- тұз, қара бұрыш.
Қадамдық нұсқаулық
Авокадоны жуып, жартысын кесіп, шұңқырды алып тастаңыз. Тері мен ет арасына бір ас қасық салып, етін тазалаңыз. Авокадоны белдеулеріне кесіп, еті қарайып кетпес үшін лимон шырынын себіңіз.
Қиярды жуыңыз, қабығын тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз, тұздап, шырынын сығыңыз.
Ветчинаны жұқа жолақтармен кесіңіз.
Багет кесектерін табаға кептіріңіз.
Авокадо, қияр және ветчинаны терең ыдысқа салыңыз. Зәйтүн майын тұзбен, бұрышпен араластырыңыз және салаттың үстіне құйыңыз. Багетаны екіге бөліңіз немесе қолыңызбен сындырып, салатқа қойыңыз. Тұзды салатқа қаймақ ірімшігін салқын суға батырылған екі шай қасықпен салыңыз. Салатты зәйтүн және жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
Ветчина және қызанақ салаты
Саған қажет болады:
- шие қызанақтары - 6-8 дана;
- күнжіт тұқымы - 1 ас қасық;
- қайнатылған-ысталған ветчина - 100г;
- салат немесе айсберг салаты - 1 дана;
- зәйтүн майы - 4-5 ас қасық;
- лимон шырыны - 1 ас қасық;
- бөлке - 2-3 дана;
- моцарелла - 100 г;
- тұз, қара бұрыш, шөптер қоспасы «Провансальды шөптер».
Қадамдық нұсқаулық
Салат пен қызанақты салқын суда шайыңыз, құрғатыңыз. Қызанақты екіге, үлкенін төртке бөліңіз.
Күнжіт дәндерін құрғақ табада баяу отта аздап қуырыңыз.
Нанның қабығын кесіңіз, текшелермен немесе текшелермен кесіңіз. Қуыруға арналған табада екі қасық зәйтүн майын қыздырыңыз, оған Провансаль шөптер қоспасының бірнеше шөкімін қосыңыз. Нанды табаға салыңыз да, маймен және шөптермен араластырылған етіп бірнеше рет шайқаңыз. Қызарғанша қуырыңыз.
Ветчинаны белдеулеріне кесіңіз. Қаласаңыз, оны орташа температурада құрғақ, жақсы қыздырылған табада аздап қуыруға болады. Содан кейін крутондарды тостерде кептіру жақсы.
Салат жапырақтарын қолыңызбен жыртып, үлкен табаққа салыңыз. Үстінде моззарелла сындырыңыз. Содан кейін ветчина мен қызанақты жайыңыз. Қуырылған күнжіт тұқымымен себіңіз. Шыныаяққа зәйтүн майын, лимон шырынын, шымшым тұзды және ұнтақталған қара бұрышты қосып, салаттың үстіне тұздықты құйып, круотондарға себіңіз.
